Soetrissie is net so goed om in Russies herdoop te word, so baie heerlike geregte bestaan in moderne huishoudelike kookkuns. Die groente het 'n pragtige voorkoms en smaak en bevat baie nuttige stowwe. Dit is nie moeilik om dit in enige tuinbedding te kweek nie en kan die hele winter volgemaak word of in die seisoen vol kos.
Ingelegde soetrissies
Sny die soetrissies in die helfte, maak die pitte skoon en blansjeer. Sny ewe veel appels in kwarte, haal die pitte uit en week ook vir 'n paar minute in kookwater. Sit alles in lae op gesteriliseerde flesse en bedek dit met warm marinade. Neem vir die marinade 300 ml asyn (6%), 2 eetlepels, vir elke 1 liter water. eetlepels suiker, 1 eetlepel. 'n lepel sout en 1 teelepel gemaalde kaneel. Meng alles en kook. Nadat u die flesse voorberei het, steriliseer en verseël.
Heuningpeper
Sny soetrissies van 5 kg in die lengte in kwarte, verwyder sade. Skil twee koppe knoffel en plaas die naeltjies in die flesse. Kook die marinade van 500 ml asyn (6%), 2 koppies ongeraffineerde groente-olie, 1 koppie heuning, 10 lourierblare, 10 swartveer-ertjies, 7-10 naeltjies, 5 pepertjies, 2 teelepels sout, 1 teelepel Fyngemaalde kaneel. Sit die peper in die marinade wat 5 minute na kookpunt gekook is en kook nog 5 minute. Plaas die peper oor in flesse, vul met marinade, gesteriliseer en rol op.
Gesoute peper
Sny die punte van die dop af vir 10 kg soetrissie, verwyder die pitte (laat een by die pitte en sny dit in die lengte). Kap 20 medium komkommers met 'n vurk. Spoel 150 g dille takkies met bloeiwyse grof af. Skil 2-3 koppe knoffel. Plaas alle bestanddele in 'n wye houer, bedek dit met 'n sirkel en druk dit met 'n gewig af. Giet warm pekelwater in (vir 10 liter water - 200-400 g sout) en laat dit 2-3 dae by kamertemperatuur staan en sit dit dan in die koue.
