Heuningkoek behoort tot die "tuis" resepte, wat altyd baie variasies het. 'N Goeie huisvrou ken 'n geheim van haar eie, wat haar koek spesiaal en uniek maak. Iemand dink dat die hele ding in 'n sekere soort heuning bestaan - geurige bokwiet of fyn blom, vir iemand is die grootste verskil room - olie of, omgekeerd, ligte, suurroom, iemand voeg speserye en okkerneute by die koeke.
Dit is nodig
-
- Vir koeke:
- 3 eiers;
- 1 koppie suiker;
- 3 eetlepels heuning;
- 2 eetlepels brandewyn of wodka;
- 3 koppies meel;
- 1 teelepel gaskoeldrank;
- ½ teelepel sout;
- 100 gram groente-olie of dieselfde hoeveelheid gesmelte botter.
- Vir die room:
- 500 gram swaar room (minstens 22%) of dieselfde hoeveelheid vetterige suurroom (20%);
- 1 koppie suiker;
- 3 milliliter vanieljegeursel.
Instruksies
Stap 1
Die deeg vir "Medovik" word voorberei soos 'n vla-deeg, dit wil sê in 'n waterbad. Plaas een houer, kleiner, in 'n ander, groter, vul met baie water en laat dit kook. Gooi of gooi olie in 'n klein houertjie, voeg heuning en suiker by. Wag tot hulle smelt. Klits die eiers op hierdie oomblik 'n bietjie. Gooi 'n knippie sout in die eiers vir beter sweep. U moet 'n homogene eiermassa bereik.
Stap 2
Roer aanhoudend met 'n spatel en giet die eiermassa in die verhitte heuning. Warm nie meer as twee minute op nie en voeg alkohol by. Wag, roer, nog 'n minuut of twee en voeg die koeksoda by sonder om op te hou roer. Die volume van die eier-heuningmassa moet toeneem, dit sal wit word en 'n ligte sagte skuim verskyn. Dit sal nog 'n paar minute neem. Voeg meel in 'n dun straaltjie by, hou aan klits, en verwyder die deeg van hitte.
Stap 3
Berei bakpapier voor. Teken verskeie sirkels daarop, 25-30 sentimeter in deursnee. Kies die deursnee, afhangende van hoeveel lae u wil hê. Hierdie hoeveelheid deeg is genoeg vir 5 groot of 7-9 kleintjies.
Stap 4
Strooi meel op 'n werkoppervlak en plaas die deeg daarop. Strooi dit ook met meel, sit dit in 'n bol en laat dit effens afkoel. As die deeg nie taai genoeg is nie, kan u in hierdie stadium meel daarby voeg, maar moenie meegevoer raak nie. Verdeel die bal deeg in die aantal dele wat u benodig, volgens die aantal toekomstige koeke. Rol die koeke direk op die papier uit en bak. Moenie probeer om die koeke presies in 'n sirkel te rol nie, laat dit 'n bietjie uitsteek. U sal die rande versier nadat u gebak het, en die krummel sal nuttig wees om die koek te versier.
Stap 5
Die koeke vir "Medovik" word in 'n voorverhitte oond van 200 grade Celsius gebak. Gemiddelde baktyd is 5 minute. Hier hang alles ook af van die gasvrou se smaakvoorkeure - iemand hou van fyn goue koeke, en iemand verkies donkerder, karamel.
Stap 6
Berei die room voor. Klits suurroom of room met suiker en vanieljegeursel.
Stap 7
Ons versamel die koek. Sny die koeke langs die rand. Om dit te doen, is dit handig om 'n tuisgemaakte standaard te gebruik - 'n bord, 'n braaipan deksel. Ons bedek die koeke met room en strooi krummels bo-oor. Sommige huisvroue strooi elke koek met fyngedrukte okkerneute en versier die koek daarmee.
Stap 8
Om "Medovik" uiteindelik sy ligte en delikate smaak te kry, moet dit toegelaat word om die hele nag vir 'n paar uur of beter te week.
