Aartappels is die enigste groente wat nie rou in slaaie geëet word nie. Altyd net gekook. Of, in uiterste gevalle, gebak. Dit word verklaar deur sy smaak sowel as die teenwoordigheid in die produk van ongesonde solanien, wat gedeeltelik ontbind en sy toksiese eienskappe presies tydens hittebehandeling verloor. Maar daar is verskillende maniere om aartappels vir slaai te kook.
Dit is nodig
-
- Aartappels
- pan
- water
- sout
- groenteskiller
Instruksies
Stap 1
Kies u die regte hoeveelheid aartappels van ongeveer dieselfde grootte as u "baadjie" aartappels verkies. Dit is raadsaam om mediumgrootte wortelgroente te kies. In hierdie geval kook hulle vinnig en amper gelyktydig. Was al die aartappels deeglik, vryf die vel met 'n harde spons of sagte borsel indien nodig.
Stap 2
Doop die aartappels in 'n klein hoeveelheid (die vloeistof moet slegs 3/4 van die boonste knolle bedek) kookwater. Bedek die pot met 'n deksel. Soutwater 10 minute na die aanvang van die kook. Kook die aartappels 15-20 minute op lae hitte tot sag. Dit is maklik om met 'n vurk of 'n skerp mes na te gaan: as die wortels maklik deurboor word, word dit gaar.
Stap 3
Verkoel die knolle en skil dit af. Die smaak van aartappels "in hul uniforms" verskil van dié wat sonder skil gekook word. Dit het 'n digter en nie-vervalle struktuur. Dit is maklik om in netjiese blokkies te sny. En daarom is dit noodsaaklik vir slaaie waarin die bestanddele hul vorm moet behou
Stap 4
As die aartappels nie van hoë gehalte is nie, kook dit geskil. Was die vereiste aantal knolle en skil dit af met 'n groenteskiller. Sny grof, maar in gelyke stukke - helftes, kwarte. Hoe kleiner die wiggies, hoe vinniger sal die aartappels gaar word. Doop die skywe in kookwater. Moenie te veel water gooi nie - die boonste laag word gestoom. Kook onder 'n toe deksel. Gaarmaaktyd wissel van 10 tot 15 minute, afhangende van die aartappelvariëteit. Soutwater net voor die einde van die kook, ongeveer drie minute. Bepaal die gereedheid empiries. Dreineer byna al die water onmiddellik. Laat net genoeg sodat die aartappels nie onderaan sweis nie. Koel af en berei die slaai voor.
Stap 5
As u 'n dubbelkoker het, kook die geskilde aartappels daarin. In hierdie geval sal die wortels hul digtheid en smaak behou, wat herinner aan aartappels. Kook die aartappels 'n bietjie langer in 'n dubbelkoker - ongeveer 20 minute. Kontroleer die gereedheid op dieselfde manier - deur met 'n vurk te steek.
