Die okkerneut in ons land is byna gewilder as die haselneut, of haselneute, hoewel dit die haselneut is wat in ons omgewing groei, en die vaderland van die okkerneut is Iran, Sentraal-Asië, Afghanistan en die Kaukasus.
Smaaklike en voedsame pitte, sowel as 'n buitengewone oorvloed nuttige eienskappe, het okkerneute egter 'n bekende lekkerny gemaak en 'n tradisionele onderdeel van baie geregte en gebak.
Okkerneute is 'n unieke bron van plantaardige proteïene wat baie beter deur die menslike liggaam opgeneem word as vleisproteïen. Die inhoud van vetsure in neute, wat onvervangbaar is in die vetmetabolisme en nie deur ons liggaam gesintetiseer word nie, bereik 60%. Okkerneute bevat selfs vitamien C, en groen vrugte bevat meer daarvan as roosheupe en aalbessies. Maar daar is vitamiene A, B1, B2, B6 in neute, folium en niasien, wat ook baie belangrik is vir die behoud van goeie gesondheid.
Die kalorie-inhoud van okkerneute is redelik hoog - 712 kcal per 100 gram. U kan egter nie bang wees vir oortollige gewig as gevolg van neute nie, want meer as 5-6 pitte per dag hoef nie verbruik te word nie. En dit is genoeg om die gesondheid te verbeter. Neute is veral nuttig vir mense wat verswak is na 'n siekte - die gevolge van tuberkulose, hepatitis, aterosklerose sal baie vinniger uitgeskakel word as neute by die daaglikse dieet gevoeg word. Gebrek aan kobalt en ystersoute is ook 'n aanduiding vir die verbruik van neute. Neute met heuning sal pasiënte met hoë bloeddruk help, en met verhoogde suur in die maag kan u 25 tot 100 gram neute per dag eet.
Daar kan egter 'n onaangename verrassing op u wag 'n paar maande na die aankoop van die neute as u daaraan dink. Gedroogde, beskimmelde, wurmagtige en vrot neute, waaronder 'n volledige en lekker pit nie. Die rede vir hierdie teleurstelling is eenvoudig: u moet okkerneute korrek bêre, en hier is verskillende geheime.
Eerstens moet die neute uitgesorteer word, geskil word uit die oorblyfsels van die buitenste dop. Om te verseker dat die neute deur inseklarwes ("wurms") nie geëet word nie, word aanbeveel om dit liggies in die oond te verhit - die larwes en eiers sal doodgaan. Geroosterde neutpitte kan egter 'n aantal voordelige eienskappe verloor.
Geskilde pitte het 'n baie slegter rakleeftyd as heel neute. Dit kan egter in die yskas, in 'n lugdigte houer of sak gebêre word. Dit is ideaal vir die opberging van klein hoeveelhede neute, soos 'n winkel wat gekoop is. Langtermyn opberging van heel neute is slegs moontlik met toegang tot lug - in linnensakke of bokse. Andersins "smoor" die neute en vorm dit. U kan okkerneute in so 'n pakkie op 'n koel plek bêre - in die kelder of op die balkon.
