Okkerneute is 'n noodsaaklike bestanddeel in baie nageregte. En as u gereeld koekies, pasteie en koeke kook met bolaag of moerversierings, moet u beslis 'n voorraad geskilde pitte in u huis hê. Voorafgedopte okkerneute moet egter behoorlik geberg word, anders kan hulle hul oorspronklike geur en waardevolle voedingseienskappe verloor.
Instruksies
Stap 1
Okkerneute is ryk aan vette. Dit gee die pitte 'n fyn smaak en voordele vir die gesondheid. Dit is egter juis vanweë die hoë vetinhoud dat neute vinnig agteruitgaan en 'n onaangename reuk en bitterheid kry. Daarom moet u nie groot voorrade neute maak en dit koop vir toekomstige gebruik nie.
Stap 2
U kan uitgeskulpte en geskilde neute bêre. Laasgenoemde is verkieslik - u kan beskadigde of bederfde eksemplare onmiddellik weggooi. Kies slegs heel, ongeskonde pitte - gekapte neute en korrels is vir onmiddellike inname, want dit word baie vinnig sleg. As u neute bêre, moet u seker maak dat dit nie bederf word nie. Die pitte moet lekker ruik, nie vreemde vlekke en vorm nie. Probeer dit - die smaak moet nie bitter of muf wees nie.
Stap 3
Geskilde neute kan gerooster word. Dit geld veral as u grootpitte gekoop het. Sit dit in 'n droë pan en braai dit vir 10-15 minute, terwyl u aanhoudend roer. Koel die neute af voordat dit gebêre word.
Stap 4
As u van plan is om okkerneute binne tien dae te eet, bêre dit in 'n geslote houer van glas of plastiek op 'n koel, donker plek. Moenie dit ooplaat in gebiede met hoë humiditeit nie - daar kan vorm op die neute vorm.
Stap 5
As u die pitte nie binnekort nodig het nie, verpak dit anders. Plaas die neute in 'n plastiekhouer, maak die deksel goed toe en plaas dit op die boonste rak van die yskas. Sorg dat daar geen water of ander vloeistof in die houer kom nie - neute kan skimmel word. In hierdie vorm kan pitte tot ses maande suksesvol gestoor word. Proe dit voor gebruik - as daar geen vreemde smake en reuke is nie, is die neute eetbaar.
Stap 6
Nog geskilde neute word tot langer as 'n jaar in die vrieskas geberg. Draai droë pitte in plastiekfolie of foelie toe en plaas dit in die vrieskas. Om die smaak te verbeter, kan die neute wat uit die yskas onttrek is, nie langer as tien minute in 'n verhitte oond gekalsineer word nie - dit sal uitdroog en lekkerder word.
