Die lenteson het warm geword en die eerste veldblomme is op die punt om te verskyn, waaronder heldergeel paardebloems veral vir die oog aangenaam. Somerbewoners sal hulle gou van die terrein ontwortel sodra hulle blom en die wind die sagte sade in die hele omgewing versprei. Hierdie aktiwiteit kan egter gekombineer word met die maak van gesonde paardebloem-etes.
Die feit is dat slegs jong lote vir voedsel gebruik word: die stamme saam met blare voor blom. Daarom moet u die oomblik van die vroeë lente benut. Diegene wat reeds lief is vir paardebloemslaai, probeer jong groente opbou vir toekomstige gebruik deur die vriesmetode te gebruik. Daar is nog 'n manier om paardebloems lank op te gaar - beit. U moet 'n marinade volgens u smaak voorberei, die paardebloemgroen vir 2 minute kook, afkoel en rangskik in flesse.
Om paardebloemen voor te berei, moet die hele roset van 'n individuele plant versigtig tot op die wortel gesny word. Liefhebbers van rou voedsel onderwerp die plant geen hittebehandeling nie, maar spoel dit bloot onder lopende water, sny dit en voeg dit by enige slaai. Voordat die paardebloem begin blom het, is die stingels baie sag en sappig.
Maar dit word steeds aanbeveel om kookwater oor die paardebloemen te gooi nadat u dit afgespoel het of selfs vir ongeveer 'n minuut kook. Daarna word hulle 6 uur in koue water gedompel, dan uit oortollige vloeistof gedruk en gekombineer met slaaisous. Week is nodig om die bitterheid te verwyder. Hoe jonger die blare, hoe minder is dit. U kan die proses bespoedig deur dit slegs 'n halfuur in soutwater (1 eetlepel sout per 1 liter water) te laat.
Om te verstaan in watter vorm paardebloemen u smaak sal pas, moet u 'n bietjie eksperimenteer. Sommige mense hou van hulle as bykos. In hierdie geval word die paardebloems in 'n soutoplossing van 5% gehou en gebraai met die byvoeging van krakers in groente-olie. U kan dit kombineer met voorafgekookte stukke vleis.
Pittige liefhebbers kan gebraaide paardebloemen aangebied word met die toevoeging van rooi soetrissie, groen of uie, knoffel, sojasous. 'N Sagte paardebloemslaai word gemaak van bestanddele soos groen uie, radyse, margelagtige radyse, komkommer en 'n verskeidenheid setperke. Gebruik balsamiese asyn, olyfolie of suurlemoensap as verband.
As tyd verlore gaan, en die paardebloem al geblom het, maar nog nie ryp is nie, kan u konfyt maak - 'paardebloem-heuning'. Vir 300 stukkies blomme word 1 kg suiker en 2 glase water geneem. Die blomme word in vooraf gekookte stroop gedoop. Kook vir 'n halfuur, u kan af en toe, waarvan een suurlemoensap byvoeg. Die smaak is regtig identies met heuning. Slegs blomme word geneem sonder die groen sepal.
