Die droogproses is die beste manier om sampioene te oes. Dit maak die raklewe lank en gee die produk unieke geureienskappe. Eetgeregte en bykosse word smaakliker nadat droë sampioene bygevoeg is.
Die voordele van gedroogde sampioene
Wanneer dit gedroog word, word al die voedingstowwe en nuttige stowwe in rou sampioene bewaar.
Hulle word op 'n droë plek geberg, en hulle het nie 'n yskas nodig nie.
Die belangrikste is dat droë kos baie minder ruimte benodig as bevrore kos.
Watter sampioene word gedroog
Dit is die moeite werd om te onthou dat nie alle soorte sampioene gedroog kan word nie. Botterskorsies, boletusampioene, sampioene, heuningplante, aspampioene, wat tot die buideldier- en lamssoorte behoort, kan gedroog word.
Die mees algemene sampioene om droog te word, is porcini-sampioene. Tydens die droogproses kry hulle 'n wonderlike smaak en reuk.
Melksampioene, golwe voordat dit geëet word, moet geweek word, wat beteken dat dit nie gedroog kan word nie.
Voorbereiding vir droogmaak
Die droogproses moet onmiddellik begin nadat die sampioene geoes is. Dit word nie aanbeveel om dit te was nie, maar vuil, sand en blare kan versigtig verwyder word.
As baie groot verteenwoordigers gevang word, is dit die beste om dit in twee dele te sny, klein en mediumgrootte - om dit droog te maak.
Draad word meestal gebruik om droog te word en die sterkste van die sampioene word gekies. In groot dele moet die been afgesny word, en slegs 'n klein deel agterlaat sodat die pet nie breek nie. U hoef nie die been uit te gooi nie, dit kan in sirkels gesny word en op 'n draad gespan word.
Hoe om droog te word
Sampioene word buite gedroog as die weer warm is. Die plek moet so gekies word dat dit goed geventileer is, maar nie aan sonlig blootgestel moet word nie.
As die weerstoestande dit nie moontlik maak om buite te droog nie en daar is nêrens om tuis te hang nie, kan dit op 'n skinkbord neergelê word. Nadat u dit met 'n handdoek bedek het. Die sampioene moet gereeld gemeng word, hulle sal binne 4 dae gereed wees, die maksimum droogtyd is 7 dae.
Droog met die oond
U kan die oond ook gebruik om droog te word. Daar is 'n pluspunt hier, sampioene sal nie aan stof blootgestel word nie, vuil sal nie op hulle kom nie, insekte sal nie daarop sit nie. Sommige kombineer albei metodes, eers word die sampioene 'n kort rukkie in die son gedroog en daarna na die oond gestuur. Daar word geglo dat die produk lekkerder blyk te wees, en die voorbereidingsproses neem baie minder tyd in beslag.
Sampioene word in borde gesny en op 'n bakplaat gelê, waarvan die bodem eers met perkament bedek moet wees. Die oond word tot 45 grade warm, sampioene kan in 'n onverhitte oond gesit word, maar u moet die temperatuur nagaan. As hulle 'n bietjie verwelk en aan die papier begin vassit, moet die temperatuur tot 70 grade verhoog word. Die oonddeur moet effens oop gelaat word sodat vog uit die oond kan ontsnap.
Ons plaas die afgewerkte sampioene in 'n pot en maak dit toe met 'n deksel of in enige ander verseëlde houer.
