Droging is een van die tradisionele maniere om sampioene vir die winter te bewaar. Tubulêre sampioene word gewoonlik aanbeveel om droog te word, waaronder porcini of boletus verkies. In teenstelling met boletus en boletus boletus, verloor hierdie geurige sampioen nie sy ligte kleur nie, selfs wanneer dit gedroog word.
Dit is nodig
- - sampioene;
- - dik drade;
- - gaas;
- - houtstokkies.
Instruksies
Stap 1
Kies om sterk, jong sampioene sonder wurmgate te droog, en met 'n ligte, buisvormige deel van die doppie. Krap die grond, dennenaalde en ander bosreste van hulle af met 'n mes. Sampioene wat droog is, moet nie gewas word nie.
Stap 2
Sny die sampioene saam met die bene in plate wat nie meer as 'n sentimeter of anderhalf sentimeter dik is nie. Soms word aanbeveel om die onderkant van die been te verwyder voordat u dit sny. As u mediumgrootte boletus tot vyf sentimeter lank raakloop, moet u dit droog maak.
Stap 3
Ondersoek die sampioene tydens die snyproses. Dit blyk dikwels dat 'n boletus met 'n skoon been 'n wurmdop het. Droog in hierdie geval slegs die been af.
Stap 4
Boletus, selfs met 'n klein hoeveelheid sampioenwurms, is nie geskik om droog te word nie, maar dit kan nog steeds in werking gestel word, aangesien dit vroeër 'n halfuur in soutwater gestaan het. Sulke sampioene kan gebraai of sop gemaak word.
Stap 5
As die weer droog en sonnig is, kan die sampioene buite gedroog word. Om dit te doen, ryg die voorbereide boletus aan 'n dik draad of vislyn en hang dit op 'n goed beligte plek, bedek met gaas van insekte. Snags sal sulke sampioene in die huis verwyder moet word. Die hele droogproses kan ongeveer 'n week duur.
Stap 6
Sampioene, soos vrugte, kan in die oond gedroog word. Lê dik papier op 'n bakplaat en plaas dit in 'n los laag skoon houtstokkies van ongeveer 'n sentimeter in deursnee, vasgepen van droë hout sonder hars. Plaas die gekapte sampioene in een laag bo-op die eetstokkies.
Stap 7
Dit is die beste om in twee stappe te droog. Plaas 'n bakplaat met sampioene in 'n voorverhitte oond tot vyftig grade. Die oonddeur moet oop staan. Verwyder die bakplaat na drie uur se behandeling en laat die sampioene afkoel.
Stap 8
Die tweede fase van droog word uitgevoer by 'n temperatuur van nie meer as sewentig grade met die oonddeur oop.
Stap 9
As u sampioene buite gedroog het, maar die weer het sleg geword, droog dit dan in 'n voorverhitte oond van vyftig grade.
Stap 10
'N Goed gedroogde sampioen kan sonder moeite gebreek word; dit moet lig en effens gebuig wees, maar nie verkrummel nie. Sampioene moet in glaspotjies met deksels geberg word. U kan die sampioene op 'n koel en droë plek in sakke hou.
