Croutons is 'n algemene naam vir verskillende soorte geroosterde brood. Dit word geklassifiseer as warm versnaperinge. Warm haring met croutons kan nie net vir 'n vakansie gekook word nie, maar ook elke dag as 'n toevoeging tot middagete of aandete.
Dit is nodig
-
- 2 st. gesoute haring;
- 1 liter melk;
- 4 eiers;
- 1 eetlepel. l mosterd;
- 2 eetlepels groente-olie;
- 1 brood witbrood;
- 1 suurlemoen;
- pietersielie en dille.
Instruksies
Stap 1
Spoel eers die gesoute haring onder koud lopende water uit. Sit dit daarna in 'n klein kastrol, bedek dit met melk by kamertemperatuur en week dit dertig tot vyf en veertig minute daarin. Nadat die tyd verby is, haal u die vis uit die melk, droog dit effens met papierhanddoeke of 'n handdoek.
Stap 2
Neem dan 'n skerp mes en sny die vis in skoon filette, verwyder die vel versigtig, verwyder die wervelkolom en al die klein bene, sny dit in klein stukkies. Sorg dat u melk en kaviaar bespaar.
Stap 3
Kook eiers hardgekook, verkoel in koue water en skil. Skei die geel en kap dit met 'n vurk. Vryf daarna deeglik in 'n klein bordjie met mosterd, voeg geleidelik groente-olie by, asook gekapte melk en kaviaar, meng alles.
Stap 4
Sny die brood dan in gelyke skywe wat nie meer as 2,5 sentimeter dik is nie. Braai dit aan weerskante oor lae hitte in 'n bietjie groente-olie tot ligbruin.
Stap 5
Plaas dan die gebraaide broodskywe op 'n bord met papierhanddoek en laat afkoel.
Stap 6
Nadat die brood afgekoel het, smeer dit dadelik eweredig met 'n mengsel van eiergele en mosterd, sit bo-op die brood twee of drie snye haring, 'n halwe skyf suurlemoen sonder vel en korrels, sit dit in 'n voorverhitte oond vir drie tot vier minute.
Stap 7
Sit warm haring met croutons op die tafel voor, versier warm happies met takkies dille of pietersielie. Smaaklike ete!
