Goulash is 'n hartlike nasionale gereg van die Hongaarse kookkuns, wat in koue weer onontbeerlik sal word. Maar om beesgoulash behoorlik te kook, moet u 'n paar reëls ken, anders kan dit dalk vleis in sous word.
Dit is nodig
- • 800 g beesvleis;
- • 1 groot ui;
- • 100 g varkvet;
- • 3 soetrissies;
- • 3 tamaties;
- • 0,5 teelepel elk. marjolein, rooi en swartpeper;
- • ½ peul soetrissie;
- • 40 ml droë wyn;
- • 1 eetlepel. meel;
- • 1 eetlepel. sout;
- • 'n takkie dille vir versiering;
- • botter vir braai.
Instruksies
Stap 1
Was die beesvleis en sny in klein stukkies, die ui in klein blokkies. Smelt die varkvet in 'n kastrol en braai die ui daarop tot goudbruin. Verwyder dit dan van die hitte en strooi rooi peper oor, meng goed, voeg vleis en sout by. Sit die stoofpan weer op lae hitte, voeg ½ glas water by en laat dit vir 20 minute prut, en vergeet nie om die gereg gereeld te roer nie.
Stap 2
Sodra die vloeistof afgekook het, gooi u nog water en wyn in sodat dit die vleis heeltemal bedek. Bedek die kastrol met 'n deksel en laat prut nog 40 minute op lae hitte. Terwyl die vleis stowe, maak die aartappels skoon en sny dit in groot blokkies. Sny die tamaties in skywe, en die soetrissies in vierkante. Voeg eers aartappels en soetrissies by die vleis, en voeg die tamaties na 10 minute by. Voeg 2 liter water by die beesvleis en kook totdat die aartappels gaar is.
Stap 3
Smelt 'n bietjie botter in 'n braaipan en braai die meel daarin en verdun dit dan met water. Sny soetrissie in klein blokkies en maal dit in 'n vysel, meng dit met meel. As die aartappels gekook word, voeg meel, soetrissie, gemaalde swartpeper en marjolein by die beesgouelash, meng alles goed. Laat die sop weer kook en skakel die vuur af, laat die skottel 10 minute brou, gooi dit in borde en versier dit met dille-takkies.
