Chiffonkoekie is een van die lekkerste, ligste en fynste lekkernye. Die koek sal u aangenaam verras met sy smeltende smaak en die huis vul met 'n helder sjokolade-aroma.
Dit is nodig
- - water 175 ml;
- - meel (200 g) - gesif;
- - groente-olie (125 ml.);
- - hoendereiers (4 geel, 8 proteïene);
- - melkroom (350 ml.);
- - kitskoffie - 2 teelepels;
- - koeldrank (1 teelepel);
- - kakao (60 g);
- - mascarpone (250 g);
- - suiker vir deeg - 225 g vir room - 200 g;
- - sout (1/4 teelepel);
- - bakpoeier (2 teelepels);
- - aarbeie (500 g).
Instruksies
Stap 1
Koekie. Kakao en koffie word in 'n kastrol gemeng. Gooi water in, sit op die stoof. Kook.
Stap 2
Haal dit van die stoof af, meng alles goed tot 'n dik homogene massa. Laat afkoel.
Stap 3
Klits die eiergele met suiker (180 g) in 'n aparte bak tot donsig wit.
Stap 4
Giet die mengsel stadig in 'n bak sjokolademengsel. Meng alles goed.
Stap 5
Meng meel met sout en bakpoeier. Roer die sjokolademengsel daarby tot glad.
Stap 6
Nou benodig u verkoelde proteïene. Klits die wit in 'n ander droë en skoon bak tot ferm punte en voeg 45 g suiker stadig by.
Stap 7
Meng eierwitte met sjokolade in porsies, roer saggies in een rigting. Moenie sterk meng nie, anders gaan die lugigheid verlore. U moet 'n welige lugmassa kry.
Stap 8
Giet die deeg in 'n vorm wat nie gesmeer is nie (dit is belangrik). As u 'n stadig kookplaat gebruik, moet u 80 minute in die oond bak - 40 minute by 'n temperatuur van 180 grade. Tydens die bak moet nie die deksel van die meerkookpan of die oonddeur oopgemaak word nie. Anders verloor u beskuitjie sy prag en gaan sit.
Stap 9
Haal die vorm uit, plaas die skottel bo-op en draai dit om. Laat heeltemal afkoel. Die beskuitjie moet klam en poreus wees.
Stap 10
Sny in die lengte in 3-4 koeke.
Stap 11
Room. Klits 35% room met suiker tot ferm punte, voeg mascarpone by. Klits alles goed tot glad.
Stap 12
Spoel en sny die aarbeie in skywe. Laat bietjie vir versiering.
Stap 13
Bedek al die koeke met die gevolglike room en voeg aarbeie bo-oor.
Stap 14
Sit die koeke uit en bedek room aan die kante. Smeer die koek aan alle kante en bo-op.
Stap 15
Versier met die orige aarbeie.
