Lagman is 'n gereg wat bestaan uit vleis, hoofsaaklik lamsvleis, groente en noedels, en kan die eerste of tweede gang wees. Volgens die legende het die lagman lukraak verskyn. Drie reisigers het mekaar op die hoë pad ontmoet, hulle wou graag eet, en het toe alles uitgehaal wat hulle gehad het en die gereg voorberei. Dit blyk baie lekker, bevredigend en sag te wees.
Dit is nodig
- -600 g lam
- -500 g noedels of spaghetti
- -3 soetrissies
- -3 uie
- -1 radyse
- -1 medium wortels
- -3 knoffelhuisies
- -50 g koriander
- -3 eetlepels. l. tamatiepasta
- -3 eetlepels. l. groente olie
- -sout
- -peper
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis in koue water uit, droog en plaas dit op 'n snyplank. Gebruik 'n skerp mes om die lam in klein blokkies te sny.
Stap 2
Gooi groente-olie in 'n kastrol, verhit dit. Sit stukke vleis vir lagman in botter, braai dit tot goudbruin en roer aanhoudend.
Stap 3
Skil die ui, skil die wortels, radyse, haal die pitte uit die peper, spoel alles deeglik in water, droog en sny dit dan in blokkies. Sit die ui in 'n kastrol met vleis, braai tot sag, voeg dan al die ander groente en tamatiepasta by. Braai groente 10 minute met vleis, roer aanhoudend, sout en peper die gereg.
Stap 4
Voeg 1,5 liter water in die pan, roer, kook vir 20 minute.
Stap 5
Giet water in 'n aparte kastrol, sout, laat sak die noedels en kook volgens die instruksies op die verpakking.
Stap 6
Sit noedels of spaghetti op borde, sit groente en vleis bo-oor, strooi koriander oor en sit voor.
