"Verdrink" - hierdie keer nie 'n woord uit 'n kriminele kroniek nie, maar die gewilde naam van 'n heeltemal skadelose gisteeg, wat selde die huisvroue faal. Berei dit volgens die resep voor, en u gebak sal altyd sag en sag word.
Bestanddele en voorbereiding van die verdrinkte gisdeeg
Jy sal nodig hê:
- 750 g premium koringmeel;
- 3 middelslag hoendereiers;
- 200 ml 2,5% melk;
- 150 g botter of margarien van gehalte;
- 10 g droë aktiewe gis;
- 2 eetlepels. witsuiker;
- 1 teelepel fyn sout.
Haal botter of margarien, eiers en melk 30-40 minute uit voordat dit gaargemaak word tot kamertemperatuur. Dit is 'n belangrike punt in die resep, moet dit nie verwaarloos nie. Sif die meel twee keer deur 'n fyn sif vir ekstra donsigheid.
Gooi melk in 'n kastrol en verhit op die stoof tot 40-50oC of mikrogolf. Los die gis daarin op en los die suiker op, wat die werking daarvan verder aktiveer. Meng alles goed met drie eetlepels meel en plaas dit op 'n warm plek in die kombuis of in 'n oond wat 15-20 minute verhit is tot 30 ° C totdat 'n skuim "vol gate" verskyn.
Kraak die eiers in 'n diep bak of bak, voeg sout by en klits. Rasper botter of margarien op 'n fyn rasper of fyngedruk met 'n vurk en voeg dit by die eiermengsel, gooi die gisvloeistof in, voeg 2 eetlepels by. meel en roer alles deeglik.
Knie die deeg deur die orige meel geleidelik by te voeg, eers met 'n houtlepel, dan met u hande. Plaas dit op 'n meelbestrooide tafel en knie dit vir 5-10 minute, dit moet sag word, maar terselfdertyd elasties en nie aan u handpalms vassit nie.
Verdrink die deeg
Jy sal nodig hê:
- 'n groot kastrol of emmer;
- 3 liter koue water;
- 'n stuk gaas van 50x70 cm.
Vul 'n kastrol of emmer met baie koue, skoon water. Smeer 'n stuk gaas oor die skottelgoed en doop 'n klont deeg 15-30 minute daarin. Aanvanklik sal dit ondertoe sak, maar dan sal dit opwaarts begin dryf en in grootte toeneem. Die proses om die gisteeg met hierdie metode te verhoog, is baie vinniger as die tradisionele, aangesien koolstofdioksied uit die gis nie deur die water omring kan word nie, maar binne bly.
Trek die deeg versigtig uit die water en versamel die rande van die stof. Druk die gaas uit en gooi dit uit, vee die verdrinkte man uit met 'n papierhanddoek, bedek dit met 'n klam handdoek en laat dit op 'n warm plek vir nog 15 minute. Vou weer u hande om dit en bak pasteie, tertjies, rolletjies, pizza of ander gebak van u keuse. Laat die items 15 minute op die bakplaat sit voordat dit in die oond geplaas word.
