Worsies in gesuurde deeg is 'n eenvoudige, bevredigende en heerlike tuisgemaakte opsie. Hierdie taamlik hoë kalorie-gereg is ideaal vir 'n vinnige versnapering, maar dit is natuurlik beter om dit tuis voor te berei. Die deeg vir die verpakking van wors kan voorberei word met droë gis en lewendige deeg.
Worste in gisdeeg: 'n klassieke resep
Jy sal nodig hê:
- worsies - 17 stuks.;
- koringmeel - 600 g;
- droë gis - 11 g;
- melk - 250 ml;
- suiker - 1 eetlepel. l.;
- sout - 1/2 teelepel;
- hoender eiers - 1 st.
- botter - 50 g.
Kookproses in fases
Knie eers die gisteeg. Giet droë gis in 'n koppie, voeg 'n lepel suiker by en bedek met warm melk. Neem ongeveer 100 ml melk, meng alles en laat op 'n warm plek om die gis te versprei.
Breek 'n eier in 'n ander koppie, voeg sagte botter, suiker, sout en die res van die warm melk by, meng alles. As die gis versprei is, gooi dit ook in 'n koppie, klop alles met 'n klitser.
Sif die meel en voeg dit geleidelik by die massa, en knie die stywe deeg. Die deeg blyk donsig, lugagtig te wees, wat nie aan jou hande vassit nie. So 'n deeg hoef nie aan die rys gesit te word nie, jy kan dadelik daaruit begin kook.
Berei die worsies eers voor, skil dit en sny dit soos u wil, in die lengte of dwars in 2 of 4 stukke.
Verdeel die deeg in gelyke dele en vorm in sirkels. Rol elke sirkel in 'n lang dun strook en draai 'n wors daarin. Die gisteeg is dun, maar baie sag.
Voer 'n bakplaat uit met bakpapier of bedek dit met 'n dun lagie botter en plaas die toegedraaide worsies daarop. Laat hulle 15 minute op die bakplaat staan om te rys. Smeer die deeg dan met 'n geklitste eier bo-oor, dit is nodig sodat die afgewerkte worsies 'n pragtige goudbruin kors kry.
Bak tuisgemaakte broodjies met worsies in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C, dit kook ongeveer 25 minute. Voordat u dit bedien, kan tuisgemaakte koeke met botter gesmeer word, maar dit is lekkerder, maar ook meer kalorieë.
Worsies in gisdeeg wat in die oond gebak word
Jy sal nodig hê:
- koringmeel - 500 g;
- geperste gis - 15 g;
- melk - 250 ml;
- hoender eier - 1 st.
- eiergeel - 1 st.
- botter - 50 g;
- suiker - 1 eetlepel;
- sout - 1 teelepel;
- worsies - 15 stuks.
Stap vir stap kookproses
Berei die deeg eers voor. Om dit te doen, verhit u die melk effens, gooi 100 ml in 'n koppie en los die suiker en gis daarin op. Laat 15-20 minute staan sodat 'n skuimerige kop kan verskyn, dit beteken dat die gis werk en dat u die deeg kan knie.
As u nie saamgepersde giste gevind het nie, kan u dit vervang met droë gis in die hoeveelheid 5 gram. Giet nog 2-3 eetlepels van die totale hoeveelheid warm melk om die worsies in die deeg te smeer net voor dit gebak word.
Giet die res van die melk in 'n groot houer, voeg 1 hoendereier by, roer. Gooi melk in met los gis. Volgende, roer die massa elke keer in dele, voeg die gesifte koringmeel by, voeg sout by.
Knie die deeg en voeg geleidelik sagte botter daarin. Knie die deeg vir ongeveer 10-15 minute. Dit blyk sag te wees, maar nie vas aan die hande nie. Laat die deeg 2 uur warm onder 'n handdoek. Rimpel dit na 1 uur en plaas dit weer in die hitte.
Oor 2 uur moet die deeg ongeveer 3-4 keer rys. Gedurende hierdie tyd, skil en sny die worsies, indien nodig. Verdeel die deeg in verskeie stukke en rol elke stuk in 'n dun lagie.
Sny die laag in lang dun repies van 40-45 cm lank en 2-3 cm breed. Draai elke wors in 'n repie deeg toe, steek die punte vas sodat dit nie oopgaan tydens bak nie.
Plaas alle voorbereide worsies op 'n bakplaat wat met perkament of kleefplastiek bedek is, en laat die deeg 'n halfuur alleen lê. Voorverhit die oond gedurende hierdie tyd. Voordat u die bakplaat in die oond plaas, borsel die deeg op elke wors met 'n mengsel van 1 dooier en melk, gegiet uit die totaal heel aan die begin.
Bak die worsies ongeveer 180 minute in die deeg by 180 ° C. Die laag worsies blyk baie dun en sag te wees, droog lank nie uit nie. Dit is wenslik om die gereg warm te eet.
Worsies in droë gisdeeg
Jy sal nodig hê:
- koringmeel - 150 g;
- droë gis - 1 teelepel;
- melk - 100 ml;
- sout - 1 teelepel;
- suiker - 1 teelepel;
- groente-olie - 1 eetlepel;
- worsies - 6 stuks.;
- eiergeel - 1 st.
Maak gisdeeg aan. Verhit die melk effens, voeg suiker en droë gis daarby. Roer die mengsel, bedek met 'n handdoek en sit dit 7-10 minute op 'n warm plek om die gis te aktiveer. 'N Sagte gisdop moet bo-op verskyn.
Voeg daarna groente-olie, sout by die massa en voeg gesifte koringmeel in klein porsies by, en roer elke keer deeglik. Knie 'n sagte deeg met jou hande. Maak die houer toe, draai dit toe en sit dit vir 'n halfuur op hitte.
Smeer die deeg wat opgekom het op 'n meelbestrooide bord. Rol dit in 'n reghoekige laag en sny in 6 repe volgens die hoeveelheid bereide worsies. Draai die geskilde worsies in vooraf gesnyde repies toe.
Plaas die stukke op 'n gesmeerde of perkament gevoerde bakplaat. Bedek met skoon handdoeke en laat die deeg ongeveer 15-20 minute weer op die bakplaat rys.
Skakel die oond aan om tot 180 ° C te verhit. Bestryk die oppervlak van die deeg met geklopte eiergeel; versier dit indien nodig met beeldjies van die deeg. Bak die worsies 40-50 minute in die deeg. Sit dit warm voor.
Worste in klaargemaakte blaardeegdeeg: 'n vinnige en maklike resep
Jy sal nodig hê:
- 0,5 kg skilferkorsdeeg;
- 8 worsies.
Ontdooi die afgewerkte deeg by kamertemperatuur. Besprinkel die tafel met meel en vou die skilferkorsdeeg oop, sny dit in repies 1, 5-2 cm breed, 15-20 cm lank. Wikkel elke wors effens oorvleuelend in 'n spiraal met 'n strook deeg.
Smeer die worsies wat in deeg toegedraai is, op 'n bakplaat gesmeer met groente-olie en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Bak tot die deeg gevlok, goudkleurig en droog is. Sit die voorbereide worsies in die deeg op 'n skottel en sit dit warm voor.
Worsies in gisdeeg, tuis in 'n pan gebraai
Jy sal nodig hê:
- koringmeel - 4 glase;
- droë gis - 10 g;
- water - 450 ml;
- verfynde groente-olie - 40 ml;
- suiker - 4 eetlepels. l.;
- sout - 1 teelepel;
- melkworsies - 1,5 kg.
Los gis op in 200 ml water met 1 teelepel. Sahara. Laat dit opkom, voeg dan nog 250 ml water, sout, die res van die suiker, gesifte meel daarby en knie die deeg. U het miskien 'n bietjie meer meel nodig. Giet aan die einde van die knie groente-olie in die deeg en knie die sagte deeg deeglik met u hande.
Plaas dit in 'n kastrol en laat dit rys. As die deeg 2-3 keer toegeneem het, kreukel dit en laat dit weer opkom. Rol die deeg na die tweede rys in 'n laag uit en sny dit in repies.
Berei die worsies voor, sny dit, indien nodig, en draai die deegstrokies in 'n spiraal om dit, sodat dit effens oorvleuel. Sit die spasies op 'n vel wat liggies met meel bestrooi is. Besprinkel die worsies met water sodat die deeg nie uitdroog nie, en laat dit 20 minute sit. Sit die worsies daarna in 'n voorverhitte pan en braai 20-25 minute in 'n bietjie olie. Sit gereedgemaakte worsies op slaaiblare voor saam met u gunsteling souse.
