Bak met gisdeeg blyk uitmuntend van smaak te wees en kan baie gevarieerd wees. Hier is gebak, doughnuts, bagels met allerlei vulsels, papawersaadpastei, rol met bessies en 'n wye verskeidenheid broodjies van die oorspronklike vorm. Heerlike pizza of Russiese vleispasteie kan ook saam met gis gekook word.
Botterbroodjies gemaak van gisdeeg met konfyt
Jy sal nodig hê:
- koringmeel - 50 g;
- vars gis - 25 g;
- melk - 180 ml;
- korrelsuiker - 2 eetlepels. lepels;
- eier - 2 stuks.;
- botter - 65 g;
- sout - 1/2 teelepel;
- konfyt of konfyt - 1, 5 koppies.
Stap vir stap kookproses
Sit die gis in 'n houer en bedek dit met drie eetlepels warm melk, stamp die massa en laat dit vir 15 minute staan. Breek eiers in 'n ander bak en voeg suiker, sout en klits by. Smelt die botter en giet dit oor. Voeg die orige warm melk by en roer.
Sit die gis en van die meel uit, roer deur. Voeg die oorblywende hoeveelheid meel in porsies by en knie die deeg. Dit moet sag, elasties en nie vas aan u hande wees nie.
Bedek die afgewerkte deeg met foelie en laat dit 2-3 uur warm wees. Klop dan die massa wat gestyg het en sit dit vir nog 'n uur opsy. Rol die afgewerkte deeg in 'n laag uit en smeer dit met konfyt, laat die rande nie gesmeer nie.
Vou die deeg in drie en knyp die rande vas, druk dit met 'n deegrol af en sny oor. Benodig 'n strookbreedte van ongeveer 2-3 cm. Draai elke strook 'n paar keer en vou in die vorm van 'n ring en verbind die punte daarvan. Plaas die ringe op 'n gesmeerde bakplaat en bak dit vir 15 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
Gisdeegrol met papawersaad en rosyne
Jy sal nodig hê:
- meel - 5 glase;
- botter - 100 g;
- groente-olie - 50 ml;
- melk - 1, 5 glase;
- suurlemoenskil;
- vars gis - 50 g;
- eier - 2 stuks.;
- vanieljesuiker - 2 teelepels;
- suiker - 1 glas;
- sout - 1/2 teelepel.
Vulsel:
- botter - 2 eetlepels. lepels;
- melk - 160 ml;
- papawer - 320 g;
- vanieljesuiker - 2 teelepels;
- gewone suiker - 210 g;
- rosyne - 100 g.
Om die deeg te bedek:
- eier - 1 st.;
- papawer - 1 eetlepel. die lepel.
Kookproses stap vir stap
Begin die rol met die vulsel gaarmaak. Giet water oor die rosyne en laat dit opswel, dreineer en droog die rosyntjies. Giet kookwater oor die papawer en laat dit vir 15 minute staan. Giet die vloeistof deur 'n sif. Plaas die papawersaad in 'n kastrol en bedek dit met melk.
Voeg botter en suiker by die papawersaad, sit dit aan die brand en kook die mengsel vir 'n halfuur. Dit kan 'n bietjie langer neem, die melk moet tydens die kookproses heeltemal verdamp. Wag tot die papawer heeltemal afkoel en draai dit in 'n vleismolen.
Verhit die melk vir die deeg en voeg die gis daarby. Voeg 'n lepel suiker en 5 eetlepels meel uit die totale volume by, meng die massa met 'n klitser. Laat haar vir 'n uur opkom. Sit eiers in 'n bak, voeg sout, suiker en vanieljesuiker by, vryf alles goed.
Nadat die deeg verskeie kere gerys het, voeg die eiermengsel daarin en roer. Smelt in 'n waterbad en verkoel die botter. Giet dit in die deeg en sny dan die skil van die suurlemoen af, roer alles. Giet al die meel in dele in die massa en knie die deeg. Bedek dit met 'n sak en hou dit een en 'n half tot twee uur opsy.
Verdeel die gerysde deeg in twee en rol dit in 'n laag. Meng die papawer en rosyne en halveer die vulsel. Plaas die vulsel op twee gerolde lae en rol in twee rolle. Plaas dit naat op 'n gesmeerde bakplaat.
Om die deeg te bedek, klits die eier en smeer dit oor die oppervlak van die rolletjies, strooi papawersaad bo-oor. Laat die spasies 'n halfuur staan en laat bak dit in 'n voorverhitte oond van 180 ° C vir ongeveer 'n halfuur.
Gisvleispastei
Jy sal nodig hê:
- klaargemaakte gisdeeg - 1 pak;
- maalvleis - 550 g;
- eier - 1 st.;
- ui - 1 st.;
- suurroom - 2 eetlepels. lepels;
- peper en sout na smaak.
Stap-vir-stap kookkuns
Skil en kap die ui, sit dit in die maalvleis, sout en strooi peper oor, roer. Voeg suurroom by, waardeur die vulsel sappiger word. Meng alles. Rol die deeg uit, jy moet 'n vierkant met egalige rande kry. Sny dit in gelyke vierkante.
Plaas die vleisvulsel in die middel van elke vierkant. Rol die laag op sodat die krulle fyn word. Smeer dit in 'n gesmeerde oondvaste bak. Bedek alle krulle bo-op met olie en bak 30 minute in 'n oond van 180 ° C. As u 'n klassieke pastei wil hê, moet u die laag nie in vierkante verdeel nie, maar vul en bak dit heel.
Gisdeegtert met appels: 'n maklike en vinnige resep
Jy sal nodig hê:
- klaargemaakte gisdeeg - 450 g;
- korrelsuiker - 75 g;
- botter;
- appel - 4 stuks.
Kook die koek in fases
Ontdooi die deeg vooraf by kamertemperatuur. Bedek 'n bakplaat met botter. Rol die eerste laag op die bord sodat dit dun is en die bakplaat heeltemal bedek.
Plaas die voorbereide deeg in die vorm. Sny die skil van die appels af en haal die pitte uit, sny dit in stukke en sit op die deeg, strooi 'n bietjie suiker oor. Rol die orige gisteeg uit en sny repies daaruit. Sprei die strepe in 'n patroon oor die oppervlak van die appels.
Laat die werkstuk 'n halfuur staan. Verhit die oond gedurende hierdie tyd tot 180 ° C. Plaas die bakplaat in die oond en bak die appeltert vir 'n halfuur.
Tuisgemaakte pizza met gisdeeg tuis
Jy sal nodig hê:
- klaargemaakte gisdeeg - 1 vel;
- klein soetrissies - 5 stuks.;
- sjampanje - 6 stuks;
- harde kaas - 160 g;
- eier - 1 st.;
- pietersielie, 'n mengsel van soetrissies, paprika - na smaak.
Proses om pizza te maak
Ontdooi die deeg vooraf by kamertemperatuur. Skakel die oond aan om voorverhit tot 180 ° C. Sny die sjampanje in dun skywe. Voorverhit 'n pan en braai die sampioene 'n bietjie. Besprinkel dit met paprika, sout en strooi gedroogde pietersielie oor, meng alles en bedek met 'n deksel. Prut sampioene vir 5 minute.
Skil die soetrissies en sny dit in skywe. Rol die deeg uit en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Smeer die geklitste eier bo-oor die deeg. Plaas die sampioene daarop.
Rangskik die gekapte soetrissies, strooi gerasperde kaas en pepersmengsel na smaak oor. Sit die pizza in die oond, dit sal gereed wees as die deeg 'n pragtige, roerige skaduwee word.
Tert met rys, eier en groen uie van gisdeeg gemaak
Jy sal nodig hê:
- klaargemaakte gisdeeg - 700 g;
- gekookte eiers - 5 stuks.;
- groen uie - 65 g;
- rys - 1 glas;
- sout en swartpeper na smaak.
Spoel die rys uit en kook vir 10 minute in water. Kap groen uievere. Skil en kap die eiers. Verkoel die gekookte rys en meng dit met die res van die vulsel. Strooi peper en sout oor, meng alles goed.
Rol die deeg nie meer as 0,5 cm dik uit nie en sny sirkels uit die laag met 'n glas. Plaas die vulsel in die middel van elkeen en vorm dit tot patties. Bedek 'n bakplaat met olie of bedek dit met bakpapier. Plaas die spasies daarop en bak dit 'n halfuur in 'n voorverhitte oond by 'n temperatuur van 180 ° C.
Pragtige kaaskoeke gemaak van gisdeeg met maaskaas
Jy sal nodig hê:
- maaskaas - 1 beker;
- gisdeeg - 600 g;
- meel - 1 teelepel;
- eier - 1 st.;
- suiker - 1, 5 eetlepels. lepels;
- sout - 0, 1 teelepel;
- vanieljesuiker - 1 teelepel
Rol die deeg in 'n tou uit en sny dit in 10 gelyke stukke. Rol dit in balletjies en druk dit plat. Smeer die tortillas op 'n bakplaat. Vryf die maaskaas deur 'n sif, breek 'n eier daarin en roer dit, voeg suiker by die vulsel en sout. Voeg vanieljesuiker en meel by, meng alles.
Maak 'n depressie in die spasies met die onderkant van 'n gewone glas en plaas die vulsel op die plek wat daaruit kom. Laat die kaaskoeke vir 'n halfuur rus en bak dit in 'n voorverhitte oond van 180 ° C vir ongeveer 30 minute.
