Tradisioneel word geglo dat gisdeeg warm gehou moet word sodat dit beter kan pas. 'N Ander benadering is egter ook moontlik, en die resultaat sal nie erger wees nie.
Verdrinkde deeg
Produkte vir die toets:
- koringmeel - 3 glase;
- botter - 200 g;
- eier - 1 st.
- melk - 100 g;
- gis - 50 g gepars of 5 g droog.
Los die gis op in warm melk en laat dit gis. Meng en kap die meel en botter met 'n mes, voeg die eier by die bottermeel-krummel, gooi die skuimgis daarin en kap weer met 'n mes. Knie die deeg goed om 'n nie te strak elastiese knop te vorm nie. Om te verhoed dat die deeg aan u hande vassit, kan u u handpalms met sonneblomolie smeer.
Plaas die afgewerkte deeg in 'n kastrol met yswater. Na 45 minute sal die knop opwaarts dryf. Knie die deeg weer. Nou kan u verskillende weergawes van die koek daaruit maak.
Neuttert
Produkte:
- okkerneute -200 g;
suiker - 250 g
Kap die okkerneute, meng dit met suiker en plaas dit op 'n tafel of snyplank. Rol die deeg oor hierdie mengsel totdat dit die vulsel heeltemal versamel. Sny die resulterende rol in verskeie stukke en bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 15 minute.
Suurlemoentert
Produkte:
- suurlemoen - 2 stuks.;
- suiker - 300 g
Verdeel die deeg in 2 ongelyke dele. Rol 'n grote uit en plaas dit in 'n vorm of braaipan sodat die mure met deeg bedek is. Sit die suurlemoene saam met die vel deur 'n vleismeul en meng dit met suiker. Plaas die vulsel oor die deeg in 'n vorm. Rol die tweede stuk deeg uit, bedek die koek en knyp die rande mooi vas. Steek die bokant van die koek op verskeie plekke met 'n vurk. Smeer die deeg met 'n eier, geklop met melk, en bak die tert wat voorverhit is tot 180 grade. oond.
Jam tert
Berei die deeg voor soos vir suurlemoentert. Plaas konfyt of konserfies op die bodem van die tert. Rol 'n paar dun worsies uit die oorblywende deeg uit en plaas dit op die tert in die vorm van 'n draadrak.
