Die voorbereiding van heerlike visgeregte kan baie eenvoudig en moeiteloos wees. En as u een dag van die week 'n vis wil verklaar, kan u dit diversifiseer met gebakte vis met speserye en sagte frikkadelle.
Vis gebak met speserye
Aanhangers van oorspronklike resepte hou dalk van hierdie gereg. Om dit voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- enige vetterige vis, 1-2 stukke;
- kalk, 1 stuk;
- 'n takkie vars of gedroogde roosmaryn, 0,5 teelepel;
- knoffel, 'n paar naeltjies;
- olyf olie;
- sout.
Aanvanklik word die marinade voorberei. Hiervoor word die knoffel in dun skywe gesny en die roosmaryn (vars) baie fyn gesny. As die geurmiddels droog is, moet u 'n halwe teelepel neem. Knoffel, geursel, sout word in 'n bak geplaas, sap word uit die helfte van die kalk gepers. Alles word geskud. 'N Paar eetlepels olyfolie word bygevoeg. Die marinadesous is gereed.
'N Vel foelie word op 'n bakplaat gelê. Die vis moet in die middel geplaas word. Daar word 3-4 skuins insnydings gemaak op die vis wat van skubbe en binnegoed skoongemaak word. Plaas 'n knoffel- en roosmarynbedekking in elke snit. Daar word ook klein stukkies kalk bygevoeg. Die vis word mildelik met marinade gegiet. Lig die rande van die foelie effens op sodat die sap nie op die bakplaat vloei nie. Die vis moet ongeveer 20 minute in die oond gebak word.
Die klaargemaakte aromatiese gereg kan warm saam met kapokaartappels bedien word.
Vis frikkadelle
Dit is moeilik vir kinders om vis te eet as gevolg van die bene daarin. Daarom verwerp hulle dit eenvoudig. Fish Balls Recipe maak 'n heerlike ontbeende maaltyd waarvan kleintjies hou.
Vereiste bestanddele:
- 800 gram van enige vis of visfilet met lae been;
- 100 gram wit verouderde brood (sonder kors);
- 4 uie;
- 1 rou eier;
- 4 eetlepels rou melk;
- 2 eetlepels meel (enige);
- 4 eetlepels sonneblomolie (vir braai).
Die vis word bevry van die nok en bene. As daar skubbe is, kan dit direk van die vel verwyder word. Verouderde brood moet eers in melk geweek word. Maal dan visfilette, uie en geperste brood in 'n vleismolen of met 'n blender.
Voeg 'n bietjie sout en peper by die maalvleis, klits 'n rou eier daarin en voeg die melk wat oorgebly het deur die brood te week. Klits die mengsel goed tot donsig.
Vorm klein balletjies uit die voltooide massa en rol dit in meel. Gooi groente-olie in 'n warm pan, verhit en sit frikkadelle vir braai. Verbruin dit aan alle kante. Sit in 'n aparte kastrol met rooi tamatiesous en laat dit nog tien minute prut.
Maalvis kan van lodde gemaak word. Dit hoef nie die bene daaruit te verwyder nie. Verwyder slegs koppe en binnegoed. Fyn bene is goed gemaal en voel glad nie.
Rooi frikkadelsous
Vereiste bestanddele:
- 2 eetlepels meel;
- 1 eetlepel botter;
- 2 eetlepels tamatiepasta;
- 1 teelepel suiker;
- 0,5 liter sous;
- sout.
Meel moet in botter gebraai word. Plaas die helfte van die sous daarin en maal al die klonte. Voeg 'n bietjie sout en suiker by. Roer die tamatie in die oorblywende sous en voeg dit by die sous. Kook dit vir ongeveer tien minute op lae hitte. Visfrikkadelle kan saam met aartappels en gekookte rys bedien word, en met sous bestrooi word.
