Hoendersoffie blyk buitengewoon sag en lugtig te wees. Die aroma van Provençaalse kruie sal die gereg perfek aanvul. 'N Oorspronklike en hartlike voorgereg sal u gaste aangenaam verras.
Dit is nodig
- - gebraaide hoenderfilet 250 g;
- - uie 2 stuks;
- - gepekelde agurkies 100 g;
- - room 125 ml;
- - koringmeel 2 eetlepels. lepels;
- - botter 100 g;
- - ingemaakte mielies 1 blikkie;
- - Mascarpone-kaas 100 g;
- - harde kaas 40 g;
- - Parmesaankaas 50 g;
- - hoender eier 3 stuks;
- - suurlemoensap 2 eetlepels. lepels;
- - gemaalde neutmuskaat 1/4 teelepel;
- - broodkrummels 4 eetlepels. lepels;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- - 'n mengsel van Provençaalse kruie.
Instruksies
Stap 1
Kap die hoender, agurkies en 1 ui baie fyn. Smelt die botter in 'n braaipan, braai die ui daarin tot deursigtig. Voeg meel by die ui, braai 'n bietjie en gooi die room in. Roer aanhoudend en kook vir 5 minute.
Stap 2
Voeg hoender en agurkies, Provençaalse kruie en sout in die pan. Braai nog 3-4 minute op matige hitte.
Stap 3
Kap die tweede ui fyn. Braai in 'n aparte braaipan, koel af. Dreineer die mielies. Klits die gebraaide uie, mielies, eiergele en mascarpone in 'n blender. Voeg suurlemoensap en neutmuskaat by die mengsel. Rasper harde kaas, voeg dit by die mieliemassa.
Stap 4
Klits die wit tot 'n dik skuim. Voeg die gevolglike skuim saggies by die mieliemassa. Smeer die soufflé-vorms met botter, strooi broodkrummels oor. Smeer die hoendervulsel in die vorms en giet dan die soufflé.
Stap 5
Strooi souffles in blikkies met gerasperde parmesaan. Bak vir 30 minute op 190 grade.
