"As u 'n tiende pannekoek klonterig het - God seën hulle, met pannekoeke, bak klonte!.." Is dit 'n bekende frase? Dit beteken dat die probleem bekend is. Hoe laat jy die pannekoeke netjies en bros lyk en nie aan mekaar vassit nie?
As die pannekoeke op geen manier wil bak nie en eerder aan die pan wil vassit, kyk:
1) Die korrektheid van die resep en die beskikbaarheid van alle kulinêre bestanddele.
- Moenie probeer om pannekoekmeel deur gewone koringmeel te vervang nie - anders kry u pannekoeke in plaas van pannekoek.
- Dit word aanbeveel om die pannekoekdeeg te verdun met warm (ongeveer 40 grade) melk of water. As u koue melk of water gebruik, sal dit moeilik wees om van die klonte in die deeg ontslae te raak. As die temperatuur te hoog is, sal die smaak van die pannekoek noodwendig verander.
- Die konsistensie van die voltooide pannekoekdeeg moet lyk soos vloeibare suurroom. As dit 'n lepel 'bereik' - voeg vloeistof by.
2) Die korrektheid van die kooktegnologie.
- Om pannekoeke te bak, word aanbeveel om 'n dikwandige gietysterbraaipan of pannekoekmaker warm oor die vuur te gebruik. Gee die braaipan 'n bietjie tyd om 'te begin werk' - en aanvaar dat die eerste 2-3 pannekoeke in klontjies geplak word.
- Om die pannekoeke maklik om te bak en om te draai, word aanbeveel om 1-2 eetlepels verhitte sonneblomolie by die afgewerkte deeg te voeg.
- Gebruik 'n dun metaalspatel met 'n puntige punt om die pannekoeke te draai.
As geen van die kulinêre truuks hierbo beskryf help nie, en die pannekoeke aanmekaar bly plak, gee die deeg anderhalf uur om in 'n warm kamer te "rus": gedurende hierdie tyd sal al die bestanddele eweredig meng, die pan sal afkoel af, en jou bui sal aansienlik verbeter. Begin u pannekoekbakproses van voor af. Bak pannekoeke, nie klonte nie!
