Pasta met spek is 'n heerlike Italiaanse gereg. Hierdie heerlike en bevredigende gereg kan op baie maniere tegelykertyd voorberei word, want spek pas goed by sampioene, kaas en groente.
Dit is nodig
-
- Vir koolstofpasta:
- 300 g pasta
- 100 g spek
- 100 g gerasperde parmesaan,
- 3 eetlepels. l. swaar room of melk
- 3 eiers
- 2 eetlepels. eetlepels olyfolie
- 2 knoffelhuisies
- sout
- gemaalde swartpeper,
- basiliekruid.
- Vir pasta met spek en kaas in tamatiesous:
- 250 g pasta
- 300-400 g geskilde tamaties,
- 50 g harde kaas
- 70-100 g spek
- 1 rooi uie kop
- 2 knoffelhuisies
- pietersielie,
- olyf olie,
- Rooipeper,
- sout.
- Vir spaghetti met spek en kersietamaties:
- 250 g spaghetti
- 100 g spek
- 1 huisie gemaalde knoffel
- 200 g kersietamaties
- 100 g ingemaakte groen ertjies,
- 100 g blaarslaai,
- 50 g gerasperde parmesaankaas
- sout
- peper
- Vir pasta met kaas en sampioene in 'n romerige sous:
- 300 g pasta
- 200 g sjampanje,
- 50-70 g spek
- 2 eetlepels. eetlepels meel
- 0,5 l room (10%),
- Parmesaan,
- olyf olie,
- botter,
- basiliekruid.
Instruksies
Stap 1
Carbonara pasta
Sny die spek in klein stukkies, verhit die olyfolie in 'n pan, verbruin die spek en plaas dit in 'n aparte bak. Kap die knoffel en braai dit liggies in die spekvet. Rasper die Parmesaan op 'n fyn rasper.
Stap 2
Was die eiers, skei die wit van die eiergele, klits die geel met room en die meeste parmesaan (ongeveer 2/3), voeg die spek en knoffel by. Kook 3 liter water in 'n kastrol, voeg sout by, sit pasta in kookwater en kook tot sag. Dreineer en roer die pasta en sous tot warm, besprinkel met Parmesaan, peper en sout na smaak, versier met vars basiliekruid.
Stap 3
Pasta met spek en kaas in tamatiesous
Verhit die olyfolie in 'n diep braaipan of in 'n kastrol, braai die spek tot bros, voeg die ui, knoffel en rooipeper by, roer. Kap die tamaties grof, geur met sout, peper en plaas dit in die pan met die spek. Bring die sous tot kookpunt en kook nog 15 minute op lae hitte.
Stap 4
Kook 2,5 liter water, sout, kook die pasta, dreineer die water. Meng pasta en sous en kook tot sous verdik.
Rasper die kaas op 'n fyn rasper, strooi dit op die afgewerkte pasta, voeg pietersielie na smaak by.
Stap 5
Spaghetti met spek en kersietamaties
Rasper die kaas op 'n fyn rasper, sny die spek in dun stukke en braai in 'n droë braaipan, kap die knoffel. Sny die kersie in die helfte, voeg die knoffel en kersie by die spek, geur met sout en peper, kook nog 3 minute terwyl jy aanhoudend roer.
Stap 6
Kook 2,5 liter water, voeg sout by, kook die spaghetti 1 minuut minder as wat die instruksies op die verpakking sê, dreineer die water. Sny die blaarslaai af, meng met spaghetti, voeg groen ertjies en spek by tamaties, strooi gerasperde kaas oor
Stap 7
Pasta met kaas, spek en sampioene in 'n romerige sous
Kook die pasta vir 1 minuut minder in kokende soutwater as wat aangedui word op die instruksies op die verpakking, dreineer die water. Plaas 'n sny botter bo-op die pasta. Rasper die kaas, sny die sampioene in groot skywe in die lengte, kook die sampioene in kokende soutwater.
Stap 8
Sny spek in dun skywe, braai in olyfolie, voeg gekookte sampioene by. Gooi room oor spek en sjampanje, roer deur. Kook oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die room verdik, en sorg dat die sous nie kook nie. Voeg basiliekruid, gerasperde kaas, sous en pasta by.
