Berei voor vir ontbyt, vir nagereg, oorspronklike neutrolletjies met rum van gewone pannekoeke. Daar is baie min rum in die neutvulsel, so die gereg kan ook aan kinders gegee word.
Dit is nodig
-
- 1,25 koppies koringmeel;
- 4 glase melk;
- 250 g okkerneutpitte;
- 2 eiers;
- 3 eierwitte;
- 1 eetlepel. 'n lepel konfyt;
- 1 eetlepel. 'n lepel rum of brandewyn;
- 1 eetlepel. 'n lepel poeier suiker;
- vanieljesuiker en sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sif meel deur 'n sif in 'n bak, gooi melk, groente-olie in, voeg eiers en sout by. Klits alles deeglik met 'n menger sodat daar geen klonte in die afgewerkte deeg is nie. Laat die deeg twintig minute op 'n warm plek staan.
Stap 2
Verhit die pan, borsel dit met plantaardige olie, gooi 'n klein gedeelte van die deeg in die pan ('n halwe gietlepel) en versprei dit egalig oor die oppervlak. Die pannekoeke moet dun wees. Braai die pannekoek aan die een kant tot goudbruin, draai dit om met 'n spatel, braai aan die ander kant en plaas die pannekoek op 'n bord.
Stap 3
Braai op hierdie manier die pannekoeke van die voorbereide deeg, sit dit op 'n bord en koel effens af. Berei die neutvulsel voor terwyl die pannekoeke afkoel.
Stap 4
Kap die okkerneutpitte met 'n blender of mortel fyn. Giet die melk in 'n kastrol, steek dit aan die brand en laat dit kook. Giet fyngedrukte okkerneutpitte in melk, voeg konfyt en rum by, meng alles en kook tot glad.
Stap 5
Maak 'n soet melkerige sous oor die haselneute. Sit 'n kastrol met melk op die vuur, voeg poeiersuiker daarby en laat dit kook. Klits die eierwitte met 'n menger.
Stap 6
Giet die geklopte eierwitte in 'n dun straaltjie in die kokende melk en roer dit heeltyd met 'n lepel. Bring die melksous tot kookpunt, haal dit van vuur af en plaas in die yskas by kamertemperatuur.
Stap 7
Rol die pannekoeke in haselneutrolletjies. Skep die room in die middel van elke pannekoek en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak. Rol dan die pannekoeke in buise.
Stap 8
Plaas die voorbereide pannekoekrolletjies op 'n skottel. Sit voor saam met melktee.
