Die soet en heerlike Tulumba-nagereg word tradisioneel saam met koffie of tee bedien en is een van die gewildste geregte in die Balkan en Turkye.
Dit is nodig
- - 200 g meel;
- - 3 stuks. eiers;
- - 340 ml water;
- - 120 g suiker;
- - 1⁄4 teelepel sout;
- - groente olie;
- - 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap;
- - 100 g botter (margarien);
Instruksies
Stap 1
Berei tulumbastroop voor: Meng in 'n kastrol 120 g water, een eetlepel gekonsentreerde suurlemoensap en 120 g suiker op 'n vuur en laat dit kook.
Stap 2
Laat die stroop dan 15-20 minute op lae hitte prut, terwyl jy af en toe roer. Verwyder van hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 3
Maak tulumba choux-deeg. Sit botter of margarien in 'n kastrol, gooi 220 ml water in, steek aan die brand en laat dit kook.
Stap 4
Voeg ¼ teelepel sout by die kokende mengsel en voeg geleidelik 200 gram meel by, terwyl deeglik geroer word. Kook die deeg nog twee minute, dit moet goed van die kante van die pan skei. Haal dit dan van hitte af en laat afkoel.
Stap 5
Voeg drie groot eiers geleidelik by die meelmengsel, klits die eiers een vir een en knie goed daarna. U moet 'n homogene, blink, gladde massa kry.
Stap 6
Vul 'n deegspuit met die deeg en druk dit in ongeveer 5 cm stukke uit. Braai die buise diep. Verhit die groente-olie in 'n pan en braai die deegstukke weerskante goudbruin. Daar moet genoeg olie wees vir die deegstukke om in die kookolie te dryf en te sink.
Stap 7
Doop die voltooide tulumba in voorbereide suurlemoenstroop sodat dit goed versadig is. Plaas die koeke op 'n skottel.
