Om familie en vriende met tuisgemaakte eclairs of profiteroles te behaag, is makliker as wat dit met die eerste oogopslag lyk. Die geheim van sukses is nie net in die room nie, maar ook in die deeg wat reg voorberei is.
Dit is nodig
- 0,5 kg premium meel
- 1, 3 glase water
- 250 g botter
- 6 eiers
- 1, 3 glase water
- 'n knippie sout
Instruksies
Stap 1
Die eerste fase is meelbrouery. Om dit te doen, berei u die geregte voor waar u die deeg sal knie. Gietyster met dik mure is die beste geskik. Sny die botter in klein stukkies. Gooi water in 'n bak, sit olie en sout en laat dit kook. Haal dit dan van vuur en voeg meel by, terwyl aanhoudend geroer word. U moet 'n homogene massa kry sonder klonte. Die deeg word net 'n paar minute gebrou.
Stap 2
Om die tweede fase te begin, moet die deeg 'n bietjie afgekoel word. Die optimale temperatuur is 60-70 ° C. Voeg eiers een vir een by terwyl u aanhoudend roer. Nou kan u die produkte vorm en op 'n bakplaat smeer. 'N Pipesak is ideaal. Produkte word 35-40 minute by 'n temperatuur van 200-220 ° C gebak.
Stap 3
U kan baie lekker en ongewoon van chouxdeeg maak: eclairs, profiteroles, shu, ringe, koekversierings. Boonop is hierdie deeg ideaal vir voorgeregte. Dit is genoeg om die produkte met u gunsteling vulsel of slaai te vul, en die oorspronklike voorgereg is gereed.
