Vir die oes van sampioene en bessies vir die winter, kan u die droogmetode gebruik. Op hierdie manier word buisvormige sampioene gewoonlik verwerk: porcini, boletus, boletus. Van bessies - frambose, aarbeie, swartbessies en kersies wat in die oond of in die son gedroog word.
Dit is nodig
- - drade;
- - houtrooster;
- - dik papier;
- - gaas.
Instruksies
Stap 1
Gaan deur die oes om droog te word. Dit is beter om sampioene jonk te kies, sonder wurmgate en ander skade. Verwyder naalde en aarde daaruit. Bessies wat bedoel is vir verwerking moet ryp wees, sonder spore van plae en verrotting. Dit is beter om wilde frambose en aarbeie in te neem, aangesien hierdie bessies verskil van tuinsoorte in 'n sterker aroma en minder waterinhoud. Om grondstowwe te was voordat dit droog word, word gewoonlik nie aanbeveel nie.
Stap 2
Sny die sampioene in plate wat nie meer as anderhalf sentimeter dik is nie. Skrywers van 'n aantal ou handleidings beveel aan om die bene aan die kap af te sny en in borde te sny en die doppies heeltemal af te droog. Ongesnyde jong boletusse van hoogstens vyf sentimeter kan herwin word. Haal die sade uit die kersies, droog die ander bessies heel uit.
Stap 3
Trek die sampioene aan 'n harde tou as dit sonnig is en hang dit op 'n goed beligte plek. Strooi die bessies in 'n dun lagie op 'n bakplaat of laaghoutplaat en voer dit met skoon papier uit. Plaas die bessies in die son en bedek dit met gaas om insekte uit te hou. Dieselfde materiaal kan gebruik word om droë sampioene te beskerm.
Stap 4
Roer die bessies elke vier uur. Die droogproses sal versnel word deur 'n stapel koerante onder die papier te plaas wat vog sal absorbeer. Verander hierdie laag elke keer as jy roer. Neem sampioene en bessies snags in u huis om te verhoed dat dit dou is.
Stap 5
Die droogtyd buite hang af van die weer. Klaargemaakte sampioene moet maklik breek, effens buig, maar nie verkrummel nie. Behoorlik gedroogde bessies moet nie aanmekaar vassit as dit uitgedruk word nie.
Stap 6
As die weer nie geskik is om in die son te droog nie, kan u met behulp van die oond uit die situasie kom. Strooi die gekapte sampioene op 'n houtrooster en plaas dit op 'n bakplaat. Om bessies te droog, gebruik swaar papier in plaas van 'n draadrak.
Stap 7
Voorverhit die oond tot vyftig grade en plaas die sampioene daarin, laat die deur oop. Verwyder die bakplaat na drie uur en laat die sampioene afkoel. Roer die bessies elke twee uur in die oond.
Stap 8
Droog die afgekoelde sampioene op sewentig grade. Die oonddeur moet terselfdertyd oop bly.
Stap 9
Rangskik gedroogde bessies en sampioene in doeksakke en hou dit op 'n koel, droë plek. U kan u werkstukke in goed geslote glasflesse bêre deur dit in 'n droë kas te plaas.
