"Muftochka" (ook bekend as 'n buis) gevul met room is een van die gewildste skilferkorsdeegte. Om dit voor te berei, het u spesiale vorms nodig wat u in 'n winkel kan koop of self kan maak.
Hoe om 'n pofbuisvorm te maak
U benodig swaar karton (soos 'n leë sjokoladedoos), bakfolie en 'n krammetjie. Sny die karton in klein stukkies en rol dit uit elke sakkie in die vorm van 'n keël, en bevestig dit met 'n krammetjie. Draai elke sakkie met foelie aan die buitekant toe, vou die rande van die foelie na binne en druk dit vas - die vorms vir pofbuisies is gereed!
Hoe om roompofrolletjies te maak
Bestanddele:
- 500 g skilferkopdeegvrye deeg;
- 270 g kondensmelk;
- 150-200 g botter van hoë gehalte;
- 2 eetlepels. eetlepels vars uitgedrukte suurlemoensap (opsioneel);
- vanieljesuiker na smaak;
- poeier suiker om die buise te besprinkel.
Voorbereiding:
1. Haal die skilferkorsdeeg uit die verpakking en plaas dit op die werkoppervlak van die tafel, 'n silikoonmat of glassnyplank. Laat die deeg 'n rukkie by kamertemperatuur ontdooi. Plaas die laag op 'n meelbestrooide oppervlak en rol dit uit met 'n deegroller.
2. Sny die skilferkorsdeeg in die lengte van ongeveer 2 cm stroke. Neem kegelvormige buisvorms en draai die deegstrokies om sodat daar geen gapings tussen die draaie is nie. Bevestig die punte van die deeg op die buise, druk dit met u vingers vas - dan vou die koeke nie uit tydens die bakproses nie.
3. Voer 'n bakplaat uit met perkamentbamagh om te bak, plaas dit bo-op die blikke met die toegedraaide deeg. Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 180 ° C en plaas 'n bakplaat met buise daar vir 10-11 minute totdat 'n goue kors op die produkte verskyn. Haal die bakplaat uit die oond, laat die buise afkoel. As die deeg afgekoel het, haal dit versigtig uit die keëls.
4. Berei die room voor. Haal die botter uit die yskas en laat dit in die kamer totdat dit sag is. Voeg die kondensmelk by en klits die mengsel met 'n menger of blender met 'n klitshegsel tot 'n homogene en ligte lugagtige massa. Voeg vars gekapte suurlemoensap by indien nodig - die room sal aangenaam suur word, maar die struktuur sal nie meer te eenvormig wees nie.
5. Vul die kornet (deegsak) met room en vul elke buis versigtig met die vulsel. Plaas dit op 'n plat skottel en strooi poeiersuiker oor die koeke. Hou die strooitjies in die yskas voordat dit bedien word.
Wat nog om die pofbuisies te vul
Behalwe botterroom, kan die buisies ook gevul word met gekookte kondensmelk of soet geklopte room. U kan ook 'n proteïenroom maak.
Proteïenbuisroom
Bestanddele:
- 2 eierwitte;
- 130 g suiker;
- 50 g water;
- 1 sak vanieljesuiker;
- 'n paar druppels vars uitgedrukte suurlemoensap.
Voorbereiding:
1. Giet suiker met water, laat kook op matige hitte. Verwyder die skuim en hou dit op die stoof totdat u 'n medium balletjie proe - doop 'n druppel stroop in yswater, dit moet 'n taamlike digte bal maak. As die bal sag is, gaan voort met kook.
2. Klits die wit in 'n sterk skuim met 'n menger, voeg die vanieljesuiker by en klits weer. Giet dan die warm suikerstroop in 'n dun straaltjie, voeg suurlemoensap by en klits die massa nog 'n paar minute. Die room is gereed. U kan dit in 'n kornet gooi en die koeke vul.
