Grappa is 'n unieke Italiaanse drankie gemaak van druiwekoek wat oorbly van wynproduksie. Bekend sedert die Middeleeue, het grappa 'n hergeboorte in die vroeë 20ste eeu beleef.
Grappa geskiedenis
Volgens die legende is grappa uitgevind in die klein stadjie Bassano Del Grappo, geleë in die beroemde Veneto-streek. Boere, wat nie die afval van wynproduksie wil weggooi nie, het 'n sterk alkoholiese drank daaruit gedistilleer, ideaal om in die koue wintermaande warm te word, maar met 'n smaak en aroma ver van ideaal. Grappa is beskou as 'n rowwe, rustieke drankie, maar het al eeue lank oorleef aangesien die dorpenaars dit as 'n "pynstiller" beskou het. Soos wodka het hulle haar wonde op haar liggaam en siel gegooi.
'N Verliefde vrou het grappa gehelp om van die dorp se austerias af te kom na die kroegtoonbanke van die beste restaurante ter wêreld. Haar naam is Gianola Nonino. Die man van Gianola, Benito, het jare lank probeer om grappa te verbeter deur die varsste koek te koop wat van die beste wynkelders in die streek gekoop is, maar die pogings om die drank te "verfyn" het misluk totdat Gianola aangebied het om slegs afval uit die produksie van die bekende plaaslike nageregwyn. Hierdie besluit blyk nie net 'n revolusionêre konsep te wees nie, maar ook 'n wenbeweging. Die resultaat is 'n sterk dog elegante drankie met duidelike heuningnote. Met die hand om die 'nuwe' grappa in spesiaal geselekteerde bottels met die handgeskrewe etikette vir haar te gooi, het Gianolla oortuig om nie so 'n grappa te koop nie, maar ook restaurante en kroeë in Italië. Dit het in 1973 gebeur. Geïnspireer deur die sukses van die eerste sarsie, het Benito begin eksperimenteer met pomace van ander druifsoorte, en nie soos voorheen gemeng nie, maar 'n suiwerheid van smaak bereik. Gou begin distilleerders van regoor Italië sy ervaring aan te neem, omdat sulke grappa baie duurder verkoop is as die gewone goedkoop produk.
In 1998 het die Nonito-familie die eerste uitgawe van grappa gemaak wat nie van koek nie, maar van heel druiwe gemaak is, ter ere van die eeufees van hul eie wynmaakbedryf.
Daar is vier hoofsoorte grappa: jonk, verouderd (in vate), aromaties en gegeurd.
Moderne grappa
Grappa is nou 'n baie veelsydige drankie. U kan baie goedkoop alkohol koop, vervaardig volgens die ou dorpstegnologie, of geld spandeer op 'n bottel moderne drank. Grappa, wat koek uit slegs een druifsoort gebruik, word met die ligte hand van mev. Nonino monovitigno genoem - enkel-variëteit, na analogie van duur single malt whisky. Na die sukses van die jubeljaar grappa, met goedkeuring van die regering, is die drank van die hele druiwe vervaardig, nie afval nie. Perske, appelkoos, framboos, kersie, peergrappa het 'n logiese voortsetting van hierdie lyn geword.
Om die goeie of slegte grappa voor hulle te verstaan, sit die proeërs 'n drankie, soos parfuum, op die agterkant van die pols en inasem die geur.
Hoe om grappa te drink
Goeie grappa - en slegte grappa is beter om nie te drink nie - is 'n spysverteringstelsel, 'n drankie wat in die middag bedien word om die spysvertering te verbeter. Gekoelde grappa word in spesiale glase gegiet met 'n lang stam, aan die onderkant, maar met 'n hoë nek. Voordat u 'n drankie drink, moet die etiket u die aroma inasem. Pistache, droë beskuitjies en kase word saam met grappa bedien. Corretto-koffie is ook gewild in Italië - espresso gegeur met grappa. Dit word ook na ete gedrink.
