Daar is 'n redelik uitgebreide groep drankies wat tradisioneel tee genoem word. Ten spyte van hierdie naam het hulle niks te doen met die aftreksel van teebosblare nie, aangesien dit van ander plante voorberei word. Hierdie drankies bevat 'n effens soet rooibos, wat berei word uit die blare van die gelyknamige struik.
Rooibos, of rooibos, is 'n struik uit die peulgewasfamilie waarvan die dun takke bedek is met sagte, naaldagtige blare. Die tuisland van hierdie plant is suidelike Afrika. Die mense wat in hierdie streek woon, berei al lank 'n geurige tonikadrankie uit die blare van rooibos. Die Europese setlaars het by die Afrikane van die plant geleer. Nadat die vraag na eksotiese Afrika-tee die aanbod aansienlik oorskry het, is gepoog om rooibos op 'n ander vasteland te verbou. Dit is egter nie gedoen nie. In die eerste helfte van die 20ste eeu het rooibos op industriële skaal begin verbou. Die saad van hierdie plant word van Februarie tot Maart in die grond gesaai. In die somer word die gekweekte saailinge na 'n permanente plek oorgeplant, en anderhalf jaar later word die eerste oes reeds uit die jong bosse verwyder. Rooibosblare word saam met dun takke versamel, waarna die bondeltjies lote in klein stukkies gesny word. Daar word geglo dat hoë kwaliteit tee van hierdie struik deeltjies blare en takkies van 3-4 millimeter lank en nie meer as 'n millimeter dik moet bevat nie. Om groen rooibos te verkry, word die gebreekte lote gestoom, wat die gisting stop. 'N Drankie wat van sulke grondstowwe gemaak word, het 'n kruidagtige smaak. Die grondstowwe, waaruit 'n tradisionele soetagtige aftreksel met 'n neutagtige geur verkry kan word, word verfrommel, die fermentasie versnel en gedroog. Rooibos word met warm water effens kouer as kookwater gebrou. Neem 'n teelepel van die droë mengsel om 'n koppie drank te berei. Gooi die vloeistof 4-5 minute in. Die gefermenteerde variëteit van hierdie tee kan 2-3 keer gebrou word. Rooibos word gedrink in suiwer vorm en met die toevoeging van melk, heuning, suiker, lemoen of suurlemoen. Die soetheid van hierdie drank is as gevolg van die aanwesigheid van glukose daarin. Rooibos bevat baie min tanniene, wat die samentrekkende smaak van tradisionele tee gee, en is kafeïenvry. 'N Aftreksel van die blare van 'n Afrika-plant is ryk aan yster, kalsium, kalium en magnesium.
