Die geskiedenis van bier is diep in die verlede gewortel, en die persoon wat hierdie heerlike skuimdrankie eers gebrou het, is tot vandag toe onbekend. Wetenskaplikes doen heel navorsing en probeer om te verstaan watter land met reg as die geboorteplek van bier beskou kan word, maar in 'n groot see van verskillende weergawes is die waarheid amper onmoontlik.
Moderne wetenskaplike hipoteses
Vandag glo die meeste historici, argeoloë en broukenners dat bier die eerste keer in Duitsland verskyn het. Die Duitse en Engelse name van bier Bier en Beer is afgelei van die ou Germaanse woord Vgog, wat op sy beurt afkomstig is van die Latynse term birer - wat letterlik "drink" beteken.
Dit was die Duitsers wat die onderste gisting van bier vir die eerste keer uitgevind het, wat dit vir langer tyd vars laat bly het.
Volgens 'n ander weergawe is die historiese tuisland van die drank wat van hop gemaak is, antieke Mesopotamië, op die grondgebied waarvan Sirië en Iran vandag is. Op hierdie gebied het argeoloë 'n resep vir die maak van bier gevind, wat dateer uit 5000 vC. Later het die bier deur Europa, Asië en Afrika versprei.
Daar is wetenskaplikes wat glo dat hop, wat 'n onontbeerlike komponent van bier is, uit die Slawiese lande na Europa gebring is, waar hierdie wonderlike plant die eerste keer gekweek is. Volgens die resultate van argeologiese opgrawings in Novgorod is garsdrankies in die negende eeu deur die inwoners van Rusland gemaak.
Historiese en mitologiese hipoteses
Benewens wetenskaplike weergawes, is daar baie volks- en godsdienstige legendes wat hul eie weergawes van die voorkoms van bier bied. Argeoloë meen egter dat die ouderdom van hierdie legendes nie ooreenstem met die werklikheid nie, aangesien die eerste bierresepte al voor ons era bekend was. Dus het Duitse wetenskaplikes meer as 15 resepte ontdek wat 'n onbekende skrywer op die klippe van 'n Sumeriese tempel uitgekerf het. As gevolg hiervan het Sumeriese bier in Mesopotamië begin brou, en toe het die antieke Egiptenare by die broukuns aangesluit. Benewens die Egiptenare, het die Babiloniërs destyds ook geweet hoe om bier te brou. Die basaltpilaar van twee meter met die Babiloniese kodeks, wat deur 'n argeoloog gevind is, bevat twee wettige bepalings om bier te maak en te verhandel.
Brouers wat 'n substandaard of afgewaterde drank in Babilon vervaardig, moes noodgedwonge hul bier drink tot die dood toe.
Die antieke Griekse historikus Herodotus het die uitvinding van die drank aan die Egiptiese god Osiris toegeskryf, terwyl die Romeine seker was dat die antieke Romeinse godin Ceres die bier uitgevind het. Die Duitse legende sê dat koning Gambrinus, die beskermheilige van alle brouers, die eerste was om dit te brou.
