Nie een feestelike Oujaarsdagtafel in Rusland is volledig sonder die beroemde Franse drankie nie. Champagne word ook gedrink by ander vieringe: troues, herdenkings, ens. Maar nie almal ken die geskiedenis van die voorkoms van hierdie ligte en vonkelwyn nie.
Die skepper van sjampanje is glo die Benediktynse monnik Dom Pierre Perignon, wat in die 17de eeu die opsigter van die wynkelder in die abdij van Hauteville was. Op een van die gewone lentedae van sy diens het die monnik per ongeluk opgemerk dat die wyn van verlede jaar se oes gis, skuim en bottels breek. Perignon het hom gekenmerk deur sy nuuskierigheid en was blykbaar mal daaroor om te eksperimenteer, aangesien hy daarna die basiese fynhede van die produksie van hierdie goddelike drankie ontwikkel het. Dit sluit in: reël van ruikers, samestelling (kombineer verskeie wyne) en kurkbottels. Die Britte maak ook aanspraak op die ererol van die uitvinders van sjampanje. Hulle beweer dat hulle hierdie wyn in die 16de eeu gebruik het, en daarna van die Champagne-provinsie voorsien - groen, in plat bottels, met die toevoeging van suiker en melasse om die drank te gis. En toe besluit die Engelse wynmakers om beheer te neem oor die sjampanjeproses en verbeter die wynformule, en verander dit daaraan. Daarbenewens het die inwoners van Foggy Albion met stewige glasbottels vorendag gekom wat in 'n steenkooloond verbrand is vir die beste berging van wyn. Terloops, Groot-Brittanje is die grootste verbruiker van sjampanje wat vanaf Frankryk daarheen uitgevoer word. Die sjampanje-metode, uitgevind deur die Britte, is in 1876 deur die Franse verbeter, wat 'n moderne droë tegniek skep - brut. Lang is wyn na Engeland uitgevoer. Sedert 1891 is die Verdrag van Madrid oor die Internasionale Registrasie van Handelsmerke gesluit, wat lui dat slegs die provinsie Champagne die reg het om die naam "champagne" te gebruik. Hierdie dokument is in 1919 weer in Versailles vasgelê. Die Amerikaanse Senaat het die dokument egter nie bekragtig nie, nadat hy 'n afsonderlike vredesverdrag met Duitsland onderteken het. Na die herroeping van die verbod in die Verenigde State het Amerikaanse wynmakers hul eie sjampanje begin verkoop, wat die Franse daardeur erg vererg het.
