Hierdie bier is 'n Amerikaanse uitvinding uit die 70's van die 19de eeu. Die Amerikaanse apteker en chirurg Thomas Cantrell word beskou as die outeur daarvan. Gemmerbier herinner ietwat aan ons kwas, maar 'n bietjie soeter en pittiger van smaak. Die alkoholinhoud daarin oorskry nie 1,2% nie. Dit is baie maklik om te drink en is 'n goeie dorsleser in die warm seisoen.
Dit is nodig
- - Gemmer wortel
- - suurlemoen
- - 200 g rietsuiker
- - 1/2 teelepel. tandsteen
- - 'n knippie droë gis
- - 2 liter water
Instruksies
Stap 1
Spoel die gemmerwortel onder lopende water uit, droog, skil en rasper. U moet 2 eetlepels maak. Plaas in voorbereide pot waar die ale gebrou sal word. Was en droog die suurlemoen. Rasper die skil op 'n fyn rasper en sit dit ook in 'n kastrol. Druk suurlemoensap daar uit.
Stap 2
Voeg suiker by die bestanddele, bedek met water en sit gas op. Laat dit kook en laat dit vir 5 minute prut, roer aanhoudend met 'n houtlepel totdat die suiker heeltemal opgelos is. 'N Aangename gemmer-suurlemoen-aroma sal deur die kombuis versprei.
Stap 3
Laat die mengsel afkoel, voeg gis, wynsteen by en plaas dit op 'n koel, donker plek vir 1 dag. Syg die drankie vervolgens deur 'n sif of 'n kaasdoek, gooi dit in gesteriliseerde bottels, verseël dit styf en plaas dit weer op 'n koel, donker plek. Maak die deksels elke 4 uur vir 1 dag oop en laat die borrels los. Skuif die bottels dan vir 1 dag na die yskas. El is gereed.
