Arabica is 'n soort koffieboom wat in tropiese klimaat in Afrika en Asië groei. Ongesnyde Arabica kan tot ses meter hoog word. Op koffieplantasies word hierdie bome tot twee tot drie meter gesnoei om dit maklik te oes.
Koffiebome
Arabica-bome het vlesige donkergroen blare, grys bas en geurige wit blomme. Vrugte verskyn op dieselfde tyd as blomme aan bome. Die vrugte word gekenmerk deur 'n pragtige pers of rooi kleur. Hulle is dwarsdeur die jaar vasgebind en word ses tot agt maande ryp. Dus kan blomme, eierstokke en vrugte terselfdertyd aan die boom voorkom, wat die oes van Arabica aansienlik bemoeilik. Slegs in Brasilië word die vrugte ongeveer dieselfde tyd ryp, dit is te danke aan die eienaardighede van die klimaat. In die meeste lande word Arabica met die hand geoes of op spesiale matte afgeskud.
Afhangend van waar die bome groei, kan die kafeïeninhoud in boontjies aansienlik wissel. Die maksimum inhoud daarvan word aangeteken in Arabica-boontjies wat in Colombia verbou word. Die kafeïeninhoud word beïnvloed deur die hoogte van die plantasie bo seespieël, die samestelling van die grond en die nabyheid aan die ewenaar. Byvoorbeeld, koffie van die "berg" Arabica bevat die helfte soveel kafeïen as die "vallei". Daar moet op gelet word dat hierdie bome uiters huiwerig is om op 'n hoogte van minder as 'n kilometer bo seespieël te groei. In die baie lae valleie word daar dus meestal 'n ander soort koffieboom gekweek, wat bekend staan as robusta.
Na die oes word Arabica-vrugte verwerk. Die doel daarvan is om die korrels van die skulpe te skei. Daar is twee soorte behandeling - nat en droog. Die keuse van die metode hang af van die mate van waterbeskikbaarheid. Tradisioneel word die droë metode gebruik om vrugte te verwerk in Ethiopië en Brasilië, op ander plekke waar Arabica gekweek word, word die nat metode gebruik, aangesien die probleem van watervoorsiening daar nie so erg is nie.
Koffiemengsels
Arabica is die algemeenste koffie. Trouens, vyf en sewentig persent van alle koffie wat verbruik word, is van hierdie verskeidenheid. Gewilde mengsels word van hierdie koffie gemaak, wat verskillende soorte en subspesies van Arabica meng.
Die verkryging van unieke koffiemengsels is nie 'n maklike proses nie. Dikwels word variëteite met relatief soortgelyke eienskappe gebruik wanneer u koffiemengsels skep. Soms kan kundiges bone van dieselfde soort Arabica meng, maar verskillende grade braai. Een koffiemengsel kan van twee tot veertien komponente bevat, gemiddeld is dit nie meer as agt nie. Daar is ook mono-variëteite koffie wat boontjies bevat wat van bome van dieselfde spesie geneem is.
