Lugtige meringues kan die basis wees vir eenvoudige en lekker tuisgemaakte nageregte. Die koek kan aangevul word met geklopte room, ligte room. Vrugte en sjokolade. So 'n produk is baie geskik vir 'n feestafel, soet meringue wat in die mond smelt, veral vir kinders.
Pavlova: 'n skouspelagtige koek vir fynproewers van die klassieke
Die bekendste nagereg wat van meringues en room gemaak word, is Pavlova se koek. Dit lyk baie mooi op foto's en word sonder veel moeite voorberei. Al wat nodig is, is om sagte lugmeringues voor te berei en die ontwerp van die toekomstige koek na te dink.
Bestanddele:
- 4 eierwitte;
- 200 g strooisuiker of poeiersuiker;
- 400 g ryp aarbeie;
- 2 eetlepels. l. mieliestysel;
- 600 ml swaar room;
- 1 teelepel wynasyn;
- vars kruisement vir versiering.
Die basis van die koek is 'n meringue-mandjie. Om dit voor te berei, klits die wittes met fyn gekorrelde suiker of poeier, vir 'n groter glans, kan u 'n bietjie wynasyn byvoeg. 'N Lepel gesuiwerde gliserien sal help om die massa glansend te maak. Dit is beter om teen lae mengersnelhede te begin sweep en die spoed geleidelik te verhoog.
Sit 'n ovaal of ronde koek op 'n bakplaat bedek met bakpapier, maak die proteïenmassa glad met 'n spatel of 'n wye mes en vorm lae kante. Uit die gespesifiseerde aantal produkte word een groot of twee medium koeke verkry. U kan ook porsie-mini-koeke maak.
Sit die bakplaat in die oond wat tot 140 grade verhit is, verlaag die temperatuur na 5 minute tot 120 grade, bak die meringue vir ongeveer 35 minute. Die koek moet heeltemal droog word en 'n pragtige romerige kleur kry. Haal dit van die bakplaat af en plaas in die yskas.
Spoel die aarbeie uit, droog, verwyder die kelkblare. Sny groot bessies in die helfte, kleintjies kan ongeskonde gelaat word. Klits die room met 'n menger tot donsig. Sit dit in 'n meringue-mandjie, lê die bessies mooi bo-op. Versier die voltooide koek met vars kruisement- of suurlemoenbalsemblare. Die produk moet lank nie staan nie, anders word die brose meringues nat en verloor hulle lug.
"Tel ruïnes": voorbereiding vir stadium
Die klassieke meringue-gebaseerde nagereg is die Count Ruins-koek. Dit is eenvoudig om dit voor te berei, lugmeringues word aangevul met room: suurroom, romerig, gemaak van kondensmelk. Dit is maklik om die koek te versier: die meringue, gebak met room, word in die vorm van 'n skyfie gelê, wat met neute besprinkel kan word, versier is met sjokolade of suikerversiersel.
Bestanddele:
- 4 eiers;
- 4 eierwitte;
- 1 koppie suiker;
- 1 koppie poeiersuiker
- 1 blikkie kondensmelk;
- 1 koppie koringmeel
- 1 teelepel bakpoeier;
- 1 teelepel vars uitgedrukte suurlemoensap;
- 200 g botter;
- 1 eetlepel. l. kakaopoeier;
- 'n knippie sout;
- uitgedopte okkerneute;
- sjokolade.
Maak 'n sponskoek deur eiers met suiker en bakpoeier te meng. Voeg gesifte meel in porsies by, klits alles deeglik met 'n menger en giet dit in 'n vuurvaste vorm, gesmeer met botter. Bak in die oond, voorverhit tot 180 grade, totdat die kors 'n goue tint kry en in grootte groei. Bereidheid om met 'n tandestokkie na te gaan. Haal die koek uit die vorm en laat afkoel.
Klits die sagte botter met kondensmelk tot 'n donsige, homogene massa. Sit 'n bietjie van die room opsy, meng dit meestal met die kakaopoeier. Sny die afgekoelde koekie met 'n skerp mes sodat die basis nie 1 cm oorskry nie. Breek die oorblywende koek in stukke en meng dit met die room. Voeg gekapte okkerneutpitte by.
Om die meringue voor te berei, klits die eierwitte met poeiersuiker en 'n bietjie suurlemoensap. Voeg poeier geleidelik by, en verhoog die mengersnelheid. Die voltooide massa moet skitterend wit, lugagtig en goed onderhou word.
Plaas die ronde meringues met 'n deegsakkie op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Plaas dit in 'n oond wat tot 100 grade verhit is, maak die deur oop en droog die produkte vir ongeveer 1, 5 uur. Die afgewerkte meringues moet maklik agter die bakplaat val. Haal dit op 'n bord om goed af te koel. Meringues kan vooraf voorberei word en by kamertemperatuur in 'n papiersak of boks gebêre word.
Versamel die koek. Smeer 'n laag sjokoladeroom op die beskuitjiebasis, smeer die meringue bo-oor in 'n dambordpatroon, maak elke laag met room vas sonder om kakao by te voeg en vorm 'n pragtige skyfie. Smelt die sjokolade in 'n waterbad, smeer beroerte op die koek met 'n deegspuit of 'n gewone lepel. Hou koek koel voordat u dit voorsit.
Sjokolade room meringue koek: 'n stap vir stap resep
'N Oorspronklike nagereg vir sjokolade-liefhebbers. Die koek bevat baie kalorieë, dus 'n baie klein porsie is genoeg om te proe.
Bestanddele:
- 6 eierwitte;
- 200 g fyn suiker;
- 2 eetlepels. l. kakaopoeier;
- 50 g pistache;
- 1 teelepel witwynasyn;
- 'n knippie sout.
Vir die room:
- 6 eiergele;
- 100 g strooisuiker;
- 100 g sjokolade;
- 300 ml melk;
- 300 ml room;
- 2 eetlepels. l. kakaopoeier;
- 2 eetlepels. l. koringmeel;
- 'n paar druppels vanielje-ekstrak.
Berei meringues voor. Klits die eierwitte met 'n menger, voeg 'n knippie sout by en vermeerder die aantal omwentelings geleidelik. Voeg geleidelik korrelsuiker, gesifte kakao, wynasyn by. Verhit die oond tot 90-100 grade.
Bedek 'n bakplaat met bakpapier, teken 2 sirkels op 'n bord daarop, vul elkeen met 'n proteïenmassa. Plant die oorblywende meringue apart met 'n deegsak. Sit die bakplaat vir 'n uur in die oond, wat voorverhit is tot 110 grade, skakel dan die vuur af en laat die meringues nog 60 minute droog word.
Gooi melk en room in 'n kastrol, laat dit kook. Klits die eiergele in 'n aparte houer tot dit wit geword het, voeg kakao en meel by. Giet warm melk in porsies sonder om op te hou roer. Bedek die houer met die room met kleefplastiek en plaas dit in die mikrogolfoond vir 2 minute. Die room kan ook in 'n waterbad voorberei word deur 'n bak in 'n pot kookwater te plaas. Om die massa dik en homogeen te maak, moet dit voortdurend geroer word. Smelt die sjokolade in 'n waterbad of in die mikrogolfoond, voeg dit by die room saam met die vanielje-ekstrak, meng goed. Verkoel die mengsel in die yskas.
Versamel die koek. Sit een ronde koek op 'n skottel, smeer dit met sjokoladeroom, bedek met 'n tweede sirkel meringue. Versier die bokant van die produk met room, aparte meringues, in stukke fyngedruk, pistachies wat grof gekap is. Live rose is 'n uitstekende versiering vir spesiale geleenthede.
Laag koek met meringue en sjokolade
Klits proteïene met suiker is uitstekende koeke vir tuisgemaakte koeke. En kan gelaag word met donker of melksjokolade en geklopte room, versier met okkerneute, amandelblare, klappervlokkies.
Bestanddele:
- 5 eierwitte;
- 0,5 koppies strooisuiker;
- 0,5 koppies poeiersuiker;
- 250 g melksjokolade;
- 500 ml swaar room;
- amandelblare vir versiering.
Klits die wit met 'n menger en voeg suiker geleidelik met poeier suiker by. Om die massa digter te maak, kan u 'n bietjie suurlemoensap ingooi. Trek reghoeke of ovale op 'n vel bakpapier - die buitelyne van toekomstige koeke. Skep die proteïenmassa uit, glad met 'n deegspatel. Die oorblywende proteïene word in die vorm van aparte klein meringues neergelê.
Plaas die spasies in 'n voorverhitte oond tot 110 grade. Bak vir ongeveer 40 minute, die koeke moet goed droog word. Verwyder dit met 'n spatel, koel af op 'n bord of draadrak. Klits die room in 'n sagte, lugagtige massa, smelt die melksjokolade in 'n waterbad. Smeer meringue-koeke met sjokolade, koel. Wend 'n ruim deel van die room aan op die eerste kors, bedek dit met die tweede kors en vul dit ook met geklopte room. Versier die oppervlak van die koek met klein meringues, strooi die kante met baie amandelblare. Sit dadelik voor.
