Broccoli of aspersies is een van die beste groente vir 'n dieet, veral as u die kalorie-inhoud en die glukemiese indeks van die produk moet monitor.
Vir aspersies is die glukemiese indeks op 15 eenhede baie laag. Hierdie figuur maak broccoli 'n lewensredder vir diabete.
By kook word die kalorie-inhoud van broccoli verminder. As die energiewaarde van 100 g broccoli in sy rou vorm 28 kalorieë is, dan word hierdie syfer met 2 kalorieë verminder as dit gestoom word. Dit word bereken per 100 g aspersies.
So 'n energiewaarde verwys na die begrip negatiewe kalorie-inhoud, want as u groot hoeveelhede aspersies en groente met 'n soortgelyke kalorie-aanduiding verbruik, sal die energie wat saam met voedsel voorsien word, minder groot wees as wat die liggaam selfs in 'n kalm toestand uitskei van fisiese aktiwiteit.
Dit is die sneller vir natuurlike gewigsverlies. 'N Persoon kry 'n volledige stel proteïene, vette, koolhidrate met 'n lae glukemiese indeks, genoeg minerale en spoorelemente, en verloor terselfdertyd vinnig gewig!
Benewens die voedingswaarde daarvan, het broccoli ook beduidende genesende effekte. In die eerste plek kan hierdie wonderlike groente biochemiese afwykings wat met metaboliese sindroom voorkom, normaliseer. Naamlik:
- die indikators van vetmetabolisme, totale cholesterol en hoë digtheid lipoproteïene te normaliseer;
- verminder suiker en laktaat, wat in groter hoeveelhede by pasiënte met ketoasidose gevorm word;
- verminder die erns van allergiese simptome - uitslag, jeuk en swelling;
- normaliseer die toestand van die oogballe.
Die eet van broccoli verminder die risiko van ouderdomsverwante katarakte en makulêre degeneratiewe veranderinge.
Op die agtergrond van 'n dieet met 'n hoë inhoud van aspersiekool geregte, word die versteurde funksie van die vertering in die maag en in die derm genormaliseer, word die uitskeidingsproses van gal en sappe van die duodenum verbeter.
As u so 'n terapeutiese voedsel inneem, moet u betyds stop as die maag en derms herstel, anders kan 'n verhoogde suurheid van maagsap ontstaan, en die hipproduksie van insulien deur die pankreas sal begin.
Die kop van vars broccoli van hoë gehalte het 'n donkergroen kleur, sonder geel of verdonkerde vlekke. Al die waardevolle vitamien- en minerale-samestelling van die groen deel van broccoli en koolstingels word heeltemal bewaar vir 'n week se opberging, dan verdor die aspersies en gevolglik die verlies van alle voedingswaarde.
As u baie aspersies van goeie gehalte gekoop het, kan u dit in afsetpunte verdeel en in die vrieskas vries. Bevrore broccoli het dieselfde kalorie-inhoud as vars - 28 kilokalorieë per 100 g groenteprodukte.
Broccoli is 'n uitstekende produk vir herstel na gesondheidsverlies. Abdominale chirurgie, massiewe bloeding, 'n ernstige chroniese siekte - dit is die redes waarom sulke pasiënte se geregte uit aspersies insluit. Hierdie wonderlike groente is geskik vir die reël van babakos tydens die begin van aanvullende voeding en om babas en kinders tot anderhalf jaar verder te voed.
Broccoli sorg vir vinnige versadiging. Aspersiesolie is 'n waardevolle voedselvorm. Die kalorie-inhoud daarvan is nie meer as 900 kalorieë per 100 g nie.
Vetsure van broccoli-olie word geklassifiseer as versadigde, poli-onversadigde en mono-onversadigde vetsure. Olie word egter nie in sy suiwer vorm verbruik nie weens die hoë konsentrasie eruciensuur. Dit bemoeilik die werk van die kardiovaskulêre stelsel.
Asperge-olie word verdun met neutrale olywe- of sonneblomolie. Broccoli word vars en na hittebehandeling geëet. Dit word gebraai, gekook en gestoom.
So 'n lae-kalorie en lekker bygereg pas goed by vleis, vis, eiers, hoender. Kook broccoli-voetstukke vir 'n paar 5-10 minute of blansjeer dit in kookwater vir 'n paar minute. Na gaarmaak word die bloeiwyses in 'n vergiettes geplaas en met lopende koue water gewas.
