Die eerste groentetuingroente is 'n uitstekende aanvulling op die dieet. Suring kan byvoorbeeld gebruik word om 'n hele maaltyd te maak, van slaai tot nagereg. Delikate jong blare is veral lekker. Maak gou om dit te gebruik aangesien die suring veselagtig en minder sappig word.
Suring en spinasieslaai
Jy sal nodig hê:
- 200 g jong suring;
- 100 g spinasie;
- 0,5 koppies uitgedopte okkerneute;
- 3 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- 1 eetlepel. 'n lepel gekapte groen uie;
- 1 ste. 'n lepel gekapte dille en pietersielie;
- asyn en sout na smaak.
Sorteer die spinasie en suring en spoel af. Kook die kruie in soutwater tot sag, druk dit uit en plaas dit in 'n slaaibak. Berei die sous voor. Braai die okkerneute in 'n droë braaipan en maal dit in 'n vysel. Voeg pietersielie, dille, groen uie en gemaalde knoffel by. Verdun die mengsel met warm water tot die konsistensie van dik suurroom, gooi groente-olie en asyn in. Geur die sous met sout, geur met suring en spinasie en roer deur.
Groen koolsop met suring
Groen koolsop met suring kan vegetaries wees, maar die vleisweergawe het 'n ryker smaak.
Jy sal nodig hê:
- 1 liter vleisbouillon;
- 'n klomp jong suring;
- 4 aartappels;
- groente van dille en pietersielie;
- 'n klomp groen uie;
- 1 teelepel suiker;
- sout na smaak;
- 2 hardgekookte eiers.
Sorteer die suring, spoel en droog. Sout die vleisbouillon, laat dit kook en voeg die geskilde aartappels by. Kap die suring en ui dun. As die aartappels gaar is, plaas die kruie in 'n kastrol, sout en voeg suiker by. Kook vir 5-7 minute, voeg dan gekapte pietersielie en dille by en verwyder dit van hitte. Giet die sop in bakkies, elk met 'n halwe eier en 'n lepel suurroom.
Suurpasteitjies
Van die deeg wat volgens hierdie resep voorberei is, kan u nie net gebraaide pasteie maak nie, maar ook 'n groot toe pastei wat in die oond gebak word.
Jy sal nodig hê:
- 2 eiers;
- 3 glase koringmeel;
- 1 glas warm melk;
- 2 eetlepels. eetlepels botter;
- 20 g droë gis;
- 3 eetlepels. eetlepels suiker;
- 0,25 teelepels sout;
- groente-olie vir braai.
Vir vulsel:
- 500 g jong suring;
- suiker na smaak.
Verhit die melk en plaas dit in 'n groot bak. Voeg eiers, droë gis, suiker, sout en gesmelte botter by. Klits die mengsel en voeg die voorgesifte meel geleidelik by. Knie die deeg, laat dit warm rys. Nadat die deeg twee keer gerys het, plaas dit op 'n meelbestrooide bord en skei dit in klein klontjies.
Spoel suring uit, droog, kap dun en meng met suiker. Rol die deegstukke uit, plaas die suringvulsel op elke tortilla. Knyp die pasteie deeglik vas. Verhit plantolie in 'n pan en plaas die patties daarin, naat na onder. Draai dit om as dit aan die een kant bruin is. Braai die produkte tot sag, bedien dit warm.
