Kutabs is dun Azerbeidjanse pasteie wat in die vorm van 'n halfsirkel gemaak word. Kutabs word meestal met vleis gekook, maar ek bied u 'n vegetariese opsie - met kruie.
Dit is nodig
- - koringmeel - 2 koppies;
- - water - 1/2 koppie;
- - setperke - 100 g;
- - sout - 1/2 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Voeg 1/2 deel warm water en sout in 'n bak met koringmeel by. Voeg die res van die water geleidelik by die mengsel terwyl u dit met 'n vurk roer. Plaas die massa daaroor op 'n voorbereide werkoppervlak en knie 'n taai deeg daaruit. Sodra dit klaar is, bedek dit met 'n skoon teedoek en laat dit 'n halfuur alleen staan.
Stap 2
Kap die kruie dan, nadat dit deeglik gespoel is, in klein stukkies. Terloops, om kutabs te kook, kan u absoluut enige setperke gebruik, selfs suur. Met ander woorde, terwyl u hierdie gereg voorberei, kan u u verbeelding vrye teuels gee en eksperimenteer. As u wil, kan u ook fetakaas by die vulsel voeg.
Stap 3
Sny die uitgeruste deeg na die knie sodat jy 4 gelyke stukke het. Neem een daarvan en verander dit in 'n taamlike dun laag. Plaas die voorbereide groen vulsel op die helfte van die opgerolde plat koek. Nadat u die aangelegde massa met sout besprinkel het, bedek dit met 'n vrye rand en maak dit met 'n vurk of net met u vingers vas. As u kutabs vorm, is dit baie belangrik dat daar geen lug in is nie. Maak pasteie van die res van die deeg op presies dieselfde manier.
Stap 4
Braai die resulterende pasteie in 'n skoon en taamlike groot braaipan vir ongeveer 2-3 minute. Kutabs is gereed! Smeer dit met botter en sit dit dadelik voor. Hierdie gereg pas goed by jogurt en suurroom.
