Elkbredie is 'n heerlike gereg wat soos beesvleis smaak. U sal graag u tuisgemaakte produk op 'n wintersaand in die kombuis kan geniet, sowel as 'n kampvuur op 'n piekniek of op 'n staptog.
Dit is nodig
- - elandvleis - 1 kg;
- - varkvet of varkvleisvet - 150 gram;
- - lourierblare - 3 stuks;
- - peper in 'n pot - 10 stuks;
- - klipsout - 1 teelepel;
- - witwyn - 500 ml.
Instruksies
Stap 1
Berei die vleis vooraf voor: spoel dit onder lopende water af, droog dit saggies af met 'n papierhanddoek, sny dit in klein stukkies. Die elandvleis kan taai wees (as die dier meer as 3 jaar oud was), week die vleis ongeveer 6-8 uur in witwyn voordat dit gekook word.
Stap 2
Plaas die vleis in 'n gietysterkastrol en laat prut sonder om water by te voeg. Die vleis bevat genoeg sap wat tydens die gaarmaak vrygestel word. Prut elande 3-4 uur op lae hitte, terwyl jy af en toe roer met 'n gaatjieslepel.
Stap 3
Sny die spek of ondervel in klein blokkies, voeg dit by die kastrol met elande. U kan speserye byvoeg - sout, peperkorrels en lourierblare. Dit is verbode om enige ander smaakversterkers by te voeg, want in hierdie geval sal die bredie lank nie gebêre word nie.
Gaan voort met elande met varkvet en speserye vir ongeveer 3 uur.
Stap 4
Berei glashouers voor: spoel potte en metaaldeksels uit, steriliseer dit met stoom of kookwater, koel en droog.
Kyk of die bredie gereed is - steek dit met 'n vurk of 'n sosatiestokkie, dit moet baie sag wees, soos 'n jellievleis.
Stap 5
Smeer die vleis in porsies in gelyke porsies met 'n gaatjieslepel, gooi die sap wat oorbly na kook. Maak die deksels toe en bêre dit tot 1 jaar op 'n koel plek.
Stap 6
Elkvleis is 'n gesonde, dieetkundige en ekologies skoon vleis wat yster, fosfor en sink bevat. Beeste word nie vergiftig met groeihormone en chemikalieë nie, dus hoef u nie bekommerd te wees oor u gesondheid en die gesondheid van u gesin nie.
