Gestoofde kool is 'n taamlike lekker, maar goedkoop gereg. Dit is baie eenvoudig om dit voor te berei. Terselfdertyd kan 'n baie wye verskeidenheid produkte daarby gevoeg word.
Witkool bevat bykans al die vitamiene en minerale wat 'n persoon benodig. Dit is veral ryk aan B-vitamiene, vitamien C, foliensuur, kalsium- en kaliumsoute. Dokters beveel aan dat dit in hul dieet opgeneem word vir mense wat ly aan hartvatsiektes, aterosklerose, sowel as diegene wat hul gewig monitor en verkies om gesonde kos te eet.
Witkool kan gebruik word om baie lekker geregte te maak. Een van die gewildste is gestoofde kool. Dit kan as 'n losstaande gereg of as bykos bedien word. Kook is nie moeilik nie en verg nie groot finansiële koste nie.
Voordat u begin kook, moet u die koolkop spoel, die boonste blare verwyder. Hulle is taamlik grof en het gewoonlik 'n groenerige kleur.
Laat variëteite kool is die beste om te stowe. Die blare is digter van tekstuur.
Vervolgens moet die koolkop in verskillende dele gesny word, die stomp verwyder word en die blare met 'n skerp wye mes gekap word. Sit gekapte kool in 'n diep bak, voeg sout na smaak by, 'n bietjie suiker en stamp dit effens met u hande.
Verhit 'n klein hoeveelheid groente-olie in 'n ketel of diep braaipan en braai die ui, gesny in halwe ringe en gerasperde wortels op 'n growwe rasper, tot goudbruin. Vervolgens moet u 50-70 gram tamatiepasta daarby voeg, meng en braai al die bestanddele nog 2-3 minute. Om 1 koolkop van 1-1,5 kilogram te kook, benodig u 2-3 uie en 1-2 wortels.
Voeg gekapte kool, peper, lourierblare, speserye en 1-2 glase water by die gebraaide bestanddele. As die water kook, moet u die hitte verminder en die skottel 30-40 minute onder 'n geslote deksel laat prut.
U kan nie net vars kook nie, maar ook suurkool. In hierdie geval hoef u nie tamatiepasta by te voeg nie. Die kooktyd word in hierdie geval verminder tot 20-30 minute.
As die water weggekook het, kan jy die kool liggies in 'n pan braai. In hierdie geval sal die gereg 'n ryker smaak kry.
Kool kan ook met sampioene gestoof word. Die gereg blyk ongelooflik lekker en bevredigend te wees. Dit word die beste in 'n ketel gekook. Braai om te begin gekapte uie en sampioene wat in klein stukkies in groente-olie gesny is. Vir hierdie doeleindes is beide bospampioene en sjampanje uitstekend. U moet die bestanddele 3-5 minute braai. Vervolgens moet u gekapte kool, tamatiepasta in die ketel gooi en water daaroor gooi. Die water moet die kool byna heeltemal met sampioene bedek. Die ketel moet met 'n deksel toegemaak word en in 'n voorverhitte oond van 180 grade geplaas word. Prut die gereg vir 30 minute.
Kool gestoof met vleis en pruimedante het 'n baie ongewone smaak. Om hierdie gereg voor te berei, moet u 'n bietjie groente-olie in 'n diepbraaipan of kastrol met dik mure verhit en die uie en wortels daarin braai tot goudbruin. Sny die ui vooraf in halwe ringe en rasper die wortels op 'n growwe rasper.
Vervolgens moet u varkvleis byvoeg, in klein stukkies gesny, 2 eetlepels tamatiepasta, sout by die groente en al die bestanddele vir 3-5 minute braai. Daarna moet jy gekapte kool in 'n kastrol of pan gooi, dit met die res van die bestanddele meng, speserye, water byvoeg en 15 minute onder 'n geslote deksel op lae hitte laat prut. Gooi grofgekapte pruimedante in 'n kastrol en prut nog 15 minute onder 'n toe deksel.
