Koriander het baie name en baie deugde. Benewens die feit dat hierdie setperke ryk is aan vitamiene, help dit die spysvertering effektief en dood skadelike bakterieë in die spysverteringskanaal. Daarom is dit eenvoudig nodig om dit in swaar of te pittige geregte te gebruik. Maak 'n kort kulinêre reis na ander lande en berei Hongaarse slaai, Georgiese sop of Thaise hoenderpannekoeke met koriander voor.
Hongaarse koriander slaai
Bestanddele:
- 100 g koriander;
- 400 g ingemaakte witbone (400 g);
- 200 g fetakaas;
- 2 tamaties;
- 1 rooi soetrissie;
- 1 kop rooi ui;
- 1 klein koppie knoffel;
- 1 eetlepel. druiwe- of appelasyn;
- 1/3 Art. olyfolie of groente-olie;
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper;
- sout.
U kan gekookte bone in plaas van ingemaakte bone gebruik. Week dit oornag in koue water en kook soggens 1-1,5 uur tot sag.
Dreineer die bone in 'n vergiettes, dreineer die vloeistof en plaas die bone in 'n diep bak. Skil die ui, sny dit in dun ringetjies, strooi asyn oor en vryf dit liggies met u hande. Sny die stam en sade uit die peper en sny dit in repies. Was die koriander (koljander), droog dit op 'n papierhanddoek en kap fyn. Druk die knoffel in 'n spesiale pers. Sny die tamaties in helftes en dun dun snye in die lengte. Plaas alle voorbereide bestanddele oor in die bone, bedruip met olie, strooi sout en peper oor en roer dit saggies. Kap die feta in blokkies en plaas dit bo-op die groente. Evalueer in hierdie slaai nie net die voordele van koriander nie, maar ook vitamienrooi uie.
Georgiese sop met koriander
Bestanddele:
- 1 groot hoenderboud;
- 1,5 liter water;
- 1 aartappel;
- 0,5 wortels;
- 1 klein ui;
- 4 knoffelhuisies;
- 'n knippie warm rooi soetrissie;
- sout;
- 20 g botter.
Giet die hoenderboud met water in 'n medium kastrol en verhit dit hoog. Bring die vloeistof tot kookpunt en kook die hoender 40-45 minute op medium hitte, en skud die vetvollerige skuim af en toe met 'n gaatjieslepel af. Skil en kap groente: wortels en uie - in blokkies, aartappels - in repies. Sit dit 20 minute in die sous nadat u die vleis daarvandaan verwyder het.
Druk die knoffel fyn of rasper, kap die koriander en gooi dit in die sop. Geur dit met sout na smaak en haal dit van die stoof af. Eet 'n smaaklike gereg deur dit in bakkies te gooi en 'n klontjie botter by elke gereg te voeg.
Thaise hoenderpannekoeke met koriander
Bestanddele:
- 600 g hoenderfilet;
- 80-100 g koriander;
- 40 g ment;
- 1 steel jong knoffel;
- 1 klein rissiepeper;
- 2 eetlepels. sojasous;
- 2 teelepel sesamolie;
- 1/3 teelepel sout;
- groente olie.
Die steel van knoffel kan vervang word met 3 naeltjies, en in plaas van vars rissie, neem dit gedroog.
Draai die hoenderfilet in 'n vleismeul. Kap die knoffelsteel, die koriander- en kruisementblare en die saadvrye rissie baie fyn. Meng al die maalvleisbestanddele in een bak, meng met sojasous en sesamolie, sout en meng goed, verkieslik met u hande. Verhit die groente-olie en braai die pannekoek, voeg 'n eetlepel by.