Jogurt is nie net lekker nie, maar ook 'n gesonde ontbyt. Danksy melksuurbakterieë het die produk 'n gunstige uitwerking op die spysverteringskanaal en metaboliese prosesse wat in die liggaam voorkom. Daarbenewens weet nie almal dat die gewildste suurmelkproduk die gepaste smaak en tekstuur verkry as gevolg van die fermentasieproses van vol- of afgeroomde melk nie.
Wat is die voordele van lae vet jogurt?
In die eerste plek is dit opmerklik dat melksuurbakterieë in die proses van fermentasie laktose beïnvloed, wat veroorsaak dat jogurt beter verteerbaarheid verkry en nie allergie vir melkproteïene veroorsaak nie. In enige winkel kan u vandag verskillende soorte jogurt koop: vetterig en vetarm, met en sonder verskillende vrugtoevoegings. Maar natuurlik is die lekkerste tuisgemaakte natuurlike jogurt.
Terloops, u kan beide gewone en vetvrye produkte onafhanklik voorberei. Van die ooglopende voordele van lae-vet jogurt kan 'n mens byvoorbeeld let op 'n lae inhoud van versadigde vet en cholesterol, maar terselfdertyd 'n hoë konsentrasie kalsium, fosfor, selenium, sink, kalium, vitamiene B5, B2 en B12. Dit gesê, die enigste nadeel van jogurt is die hoë suikerinhoud, wat maklik beheer kan word as die jogurt tuis gemaak word.
Tuisgemaakte jogurt verseker natuurlikheid, varsheid en die afwesigheid van kleurstowwe. En u hoef nie te dink dat die maak van jogurt tuis baie moeilik en lastig is nie. Al het u nie 'n toegewyde yoghurtvervaardiger nie, maak dit nie saak nie. Die proses om jogurt te maak is 'n redelike eenvoudige interaksie tussen lewende jogurtbakterieë en laktose onder sekere temperatuurtoestande.
Lae-vet suiwelprodukte bevat volgens voedingsdeskundiges minder aminosure en volledige proteïene.
Tuisgemaakte jogurt resep
Om 'n nie-vet gefermenteerde melkproduk te berei, benodig u afgeroomde melk, 'n spesiale voorgeregskultuur (wat u by 'n apteek kan koop) of 'n glas gewone bioogogurt. Let wel: Bioyogurt moet vars wees. Daarbenewens kan u, indien verkies, verskillende stroop, vrugte, konfyt en ander vulsels by die klaargemaakte jogurt voeg.
Kook moet begin met die voorbereiding van melk, wat eers gekook en afgeroom moet word en dan tot kamertemperatuur afgekoel moet word. Daarna moet u suurdeeg of bioyogurt by warm melk voeg en deeglik meng. Die finale mengsel moet in vorms gegooi word en in 'n jogurtvervaardiger geplaas word vir die fermentasieproses, wat gewoonlik tot agt uur duur.
As die huishouding nie 'n jogurtvervaardiger het nie, kan u enige diep houer gebruik waar u die skottelgoed met die jogurtmassa moet plaas en warm water gooi sodat water nie in die produk kom nie. Die houer moet so styf moontlik met kleefplastiek of 'n deksel toegemaak word en op 'n warm plek geplaas word.
Tuisgemaakte lae-vet jogurt is 'n opbergplek van voedingstowwe en vitamiene. Maar om nuttige en voedingstowwe in 'n gefermenteerde melkproduk te bewaar, moet u die fermentasieproses korrek voltooi. Om dit te doen, moet die klaargemaakte jogurt afgekoel word en dan nie langer as 'n week in 'n goed verseëlde houer in die yskas gebêre word nie.
Om jogurt slegs voordelige en 'goeie' bakterieë te bevat, moet vars melk gekook word.
Hou ook in gedagte dat tuisgemaakte lae-vet jogurt 'n uitstekende basis is vir baie heerlike geregte soos souse, soet nageregte en smoothies.
