In antieke Rusland was swartbrood 'n boerekos. Die boere het swartbrood tuis net van rogmeel gebak. Later het die aantal resepte en die samestelling van bestanddele om swartbrood te bak, aansienlik uitgebrei. Na aanleiding van die verdere gedetailleerde instruksies, kan u maklik u eie bruin brood maak.
Dit is nodig
-
- 200 g koringmeel;
- 275 g rogmeel;
- 25 g koringsemels;
- 1 teelepel sout;
- 260 g natuurlike jogurt;
- 40 g gis;
- 40 g margarien;
- 30 g haselneute;
- 20 g pistache;
- 50 g sonneblomsaad;
- hawermout vir besprenkeling;
- reghoekige vorm vir 1,5 liter.
Instruksies
Stap 1
Kombineer koring- en rogmeel, rogsemels en sout in 'n bak. Los jogurt en gekapte gis op in 100 ml warm water. Smelt margarien in 'n metaalbak en koel af tot kamertemperatuur.
Stap 2
Roer die verdunde gis en gesmelte margarien in 'n bak meel en semels. Knie elastiese deeg uit die resulterende mengsel, bedek dit met 'n lap, sit dit op 'n warm plek.
Stap 3
Kap alle neute, behalwe sonneblomsaad. Gooi die neute met 'n bietjie meel. Knie die deeg op 'n meelbestrooide snytafel, smeer die neute oor die oppervlak van die deeg en knie dit.
Stap 4
Vorm in 'n langwerpige brood en plaas dit in 'n gesmeerde pan, borsel met soutwater bo-oor en strooi hawermout oor.
Stap 5
Die deeg moet ongeveer 20 minute warm word. Bak die brood dan minstens 55 minute in 'n voorverhitte oond van 175 grade. Laat die gebakte brood nog 5 minute in die vorm staan, en skei die brood dan versigtig van die mure van die vorm, draai dit om op 'n houtbord of draadrak en koel af. Hierop kan die produksie van swartbrood as volledig beskou word.
Stap 6
Varsgebakte brood benodig geen pasta of garnering nie. As u besluit om die resep te diversifiseer, is dit genoeg om die verhoudings koring en rogmeel te verander en ook die neute of 'n gedeelte daarvan deur vrugte, bessies of versuikerde vrugte te vervang.
