Dit is beter om op u eie broodkvas te kook. Dit is gesonder as die een wat uit die winkel gebring word, en as die resep korrek gevolg word, is dit baie lekkerder. Hier is 'n goeie resep vir kvas sonder om gis te gebruik.
Om 'n tuisgemaakte kwas sonder gis te maak, moet u eers 'n suurdeeg maak. Berei vir haar 'n glas gekookte water voor, dit moet skaars warm wees; 'n klein sny swartbrood; 'n teelepel suiker. Plaas die bestanddele in 'n pot van 'n halwe liter nadat u die brood gekap het. Bedek die pot met 'n skoon lap. Sit die voorgeregskultuur wat op hierdie manier voorberei is, vir 'n paar dae op 'n warm plek.
Om broodkwass tuis te maak sonder om gis te gebruik, moet u die volgende bestanddele by die suurdeeg voeg: 'n eetlepel suiker, 'n paar stukke rogbrood, anderhalf liter gekookte koue water, 'n halwe liter gereed -gemaakte suurdeeg.
Nadat 'n dag of twee verby is, moet die suurdeeg geproe word om seker te maak dat dit gereed is. U moet 'n troebel vloeistof kry wat skerp smaak. Berei 'n tweeliter-houer voor om kwas te maak, giet die suurdeeg daarin, voeg twee gekapte stukke rogbrood, suiker by, voeg gekookte afgekoelde water by die rande van die houer. Maak die bokant toe met 'n deksel.
Nou moet die kruik (of kruik) met al die bestanddele 'n dag lank op 'n stil plek gelos word om in te gooi. U kan beskuitjies daarby voeg, voorgedroog tot goudbruin in die oond of mikrogolf. Terselfdertyd word kwas 'n bietjie langer toegedien, maar byna onmiddellik kry dit 'n aptytwekkende goue kleur. U moet binne 'n dag of twee kwas proe.
Om die smaak van kwas meer intens te maak, moet dit langer toegedien word. Sommige van die vloeistof kan gebruik word vir fermentasie om 'n nuwe gedeelte van die drank te verkry. Dreineer twee derdes van die vloeistof wat daaruit ontstaan in 'n aparte houer. Voeg dit wat in die pot oorbly met gekookte water wat tot normale kamertemperatuur afgekoel is, by. Voeg 'n stukkie rogbrood by. Dan moet alles met 'n deksel toegemaak word vir daaropvolgende infusie.
