Daar is verskillende soorte kwas. 'N Drankie wat van brood gemaak word, geniet egter spesiale liefde. Dit blyk nie net voedsaam te wees nie, maar ook nuttig. Om tuis broodkvas te maak, is nie moeilik nie.
Dit is nodig
- Vir 'n blik van 3 liter:
- - 'n brood swartbrood;
- rosyne na smaak;
- - 6 eetlepels. l. Sahara;
- - 1 teelepel. Droë gis.
Instruksies
Stap 1
Sny 'n brood in stukke en droog dit in die oond tot bruin.
Stap 2
Sit die suurdeeg in vir die toekomstige kwas. Neem hiervoor 'n liter potjie en vul dit halfpad met gedroogde brood. Voeg 2 eetlepels by. l. suiker en giet kookwater in die middel van die pot. Laat die suurdeeg 'n uur lank staan.
Stap 3
Roer na 'n uur en voeg indien nodig nog water by. U moet 'n korrel brood hê. Verkoel dit tot warm.
Stap 4
Voeg gis by die korrel, meng alles en bedek die nek van die pot met gaas of lap. Laat staan op 'n warm plek vir twee dae.
Stap 5
Vul 'n kwart-liter pot met die oorblywende broodkrummels. Voeg 4 eetlepels by. l. suiker en meng alles. Gooi kookwater oor die pot. Koel af en voeg dan net die helfte van die voorgereg by. Bedek die pot weer met kaasdoek of lap. Laat staan oornag op 'n warm plek.
Stap 6
Syg die kwas deur kaasdoek, voeg rosyne en suiker na smaak by. As u wil, kan u ment- of suurlemoenbalsemblare daarby voeg. Dan sal die kwas aangename note in die smaak kry. Laat dit nog 'n dag warm wees. Gooi die kwas daarna in aparte bottels van 1, 5 liter en bêre dit in die yskas.
