Uieblare staan meer bekend as groen uie of veeruie. Hierdie groen buisvormige aanhangsels word in voedsel so wyd soos uie gebruik, en hul gesondheidsvoordele is enorm.
Uieblare is onryp wortels van die uiefamilie (uie, sjalot, ens.) Scallions word redelik vroeg geoes voordat die uie wat ondergronds groei, volwassenheid bereik. Laat lote het 'n meer veselagtige struktuur en 'n uitgesproke bitterheid en is swak geskik vir voedsel. Om sappige jong groen uie te verkry, word die bolle redelik dig in die grond geplant om hul groei te vertraag. Anders as uie en sjalot, wat deur groot bolle gekenmerk word, vorm uie nie 'n groot wortelgroente nie, maar word dit uitsluitlik gekweek vir bros groen lote. Batunblare verskyn as lang, hol buise wat op 'n klein langwerpige bol opstaan.
Groen uie hou gemiddeld 7-10 dae in die yskas.
Nuttige eienskappe van uieblare
Groen uie bevat slegs 31 kalorieë per 100 gram produk. Dit is baie ryk aan flavonoïede, antioksidante, vesel, minerale en vitamiene in vergelyking met die uie-neefs. Dit is ook wetenskaplik bewys dat groen uie antibakteriese, antivirale en antifungale effekte het. Dit word aanbeveel vir mense wat aan bloeddrukversteurings ly. Groen uie is ryk aan vitamiene A, C en K. Terloops, dit is een van die rykste bronne van vitamien K. 100 gram van die produk bevat 172% van die aanbevole daaglikse waarde van hierdie vitamien. En, soos u weet, speel dit 'n belangrike rol in die vorming van beenweefsel, sowel as die beskerming van breinselle, en word dit selfs gebruik om Alzheimersiekte te voorkom. Groen uie is ook 'n bron van B-vitamiene en belangrike minerale soos koper, yster, mangaan en kalsium. Groen ui lote vul die liggaam aan met essensiële stowwe soos piridoksien, foliensuur, riboflavien en tiamien. En foliensuur is nodig vir die liggaam van 'n swanger vrou, aangesien 'n voldoende hoeveelheid dit die risiko verminder om neurale buisdefekte by die fetus te ontwikkel.
Groen uie kan ook tuis gekweek word. Hiervoor moet uie geplant word op 'n watte wat goed bevochtig is met water. Water moet by die pan gevoeg word as dit droog word. Die eerste lote verskyn oor 'n paar dae.
Kookgebruik
Voordat dit gekook word, word groen ui-lote geskil, 1-2 lae verwyder en dan in koue water gewas. Tradisioneel word groen uie gebruik in resepte waar die fyn aroma van die ui nodig is, maar die skerp geur nie nodig is nie. Daarbenewens kan grasuie, in ringe, riete of skuins gesny word, die gereg verfris en versier. Dit word by vars groenteslaai gevoeg. Veeruie kan ook gebruik word vir die bereiding van alle soorte vleis, vis, groente bredies. Gebak gevul met groen uie en eiers is buitengewoon lekker. In die Asiatiese en Pan-Asiatiese kookkuns vergesel groen uie noodle- en rysgeregte.
