Tuisgemaakte, sag en smaakvol, brood klop nooit brood in die winkel nie! Probeer om hierdie wonderlike rietbroodjie van Hala te bak en sien self!
Dit is nodig
- Vir 2 rolle:
- - 6 koppies + 0,5 koppies meel;
- - 4,5 teelepel droë vinnige gis;
- - 0,5 koppies suiker;
- - 2, 5 teelepel sout;
- - 6 eiers;
- - 100 g botter;
- - 1 koppie water;
- - 2 teelepel papawer.
Instruksies
Stap 1
Sif meel in 'n bak en meng met suiker, sout en gis.
Stap 2
Smelt die botter in 'n waterbad of mikrogolf en verkoel.
Stap 3
Verdeel 2 eiers in wit en geel.
Stap 4
Meng 2 heel eiers met geel, gesmelte en afgekoelde botter en louwarm water (water kan ook by kamertemperatuur wees, maar nooit warm of koud nie!) In 'n mengbak. Voeg meel by en gebruik die haakhegsel om die deeg ongeveer 8 minute te knie. Voeg dan 'n halwe koppie meel by.
Stap 5
Smeer 'n groot bak met botter en giet die deeg daarin. Bedek met plastiekfolie en laat dit op 'n warm plek staan om vir 'n paar uur te rys.
Stap 6
Smeer die deeg, wat binne twee uur moet verdubbel, en laat dit weer rys, vir 'n uur.
Stap 7
Verdeel die deeg in die helfte en elke helfte in drie dele. Vleg twee vlegsels, borsel met proteïene en water, en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Laat staan nog 'n laaste keer, 45 minute.
Stap 8
Voorverhit die oond tot 190 grade. Bak brood aan die onderkant van die oond vir 35-40 minute, kyk of dit gereed is met 'n fakkel. Verkoel die brood heeltemal voordat dit in skywe gesny word.
