Tuisgemaakte jogurt is baie nuttiger as gekoopte jogurt - dit bevat nie skadelike preserveermiddels en kleurstowwe nie, maar dit is ryk aan spesiale bakterieë wat baie nuttig is vir vertering. U kan die vetinhoud van die produk onafhanklik aanpas en aanvul met 'n verskeidenheid bestanddele - konfyt, neute, sjokolade of vanielje. Jogurt word meestal in 'n spesiale toestel voorberei, maar daarsonder kan u klaarkom.
Dit is nodig
- - 1 liter melk;
- - 8 eetlepels klaargemaakte jogurt of 1 eetlepel suurdeeg;
- - vullers na smaak.
Instruksies
Stap 1
Vir die maak van tuisgemaakte jogurt is dit beter om melk met 'n matige vetinhoud te neem - 2 of 2,5%. Giet dit in 'n emaljepot en verhit dit op matige hitte totdat borrels op die oppervlak verskyn. Giet die melk in 'n diep bak en koel dit effens af - die temperatuur moet 110-115 ° C bereik.
Stap 2
Giet bietjie afgekoelde melk in 'n koppie, voeg suurdeeg of klaargemaakte jogurt daarby. Roer alles tot heeltemal homogeen - daar moet geen klonte in die mengsel bly nie. Giet die voorbereide voorgeregkultuur in drie stappe in 'n bak melk, en hou aan om die massa deeglik te roer. As dit glad is, bedek die bak met 'n dik handdoek en plaas dit 5-6 uur op 'n warm plek.
Stap 3
'N Effens warm oond sal help om die gistingsproses te bespoedig. Plaas die bak in 'n bak met warm water, en plaas hierdie struktuur in 'n voorverhitte, maar reeds afgeskakelde oond. Moenie die jogurt op die stoof verhit nie - dit kan uithou.
Stap 4
Behoorlik voorbereide jogurt het 'n gladde, taai en matige dik konsistensie en 'n fyn smaak sonder 'n sweempie suur. Gooi dit in koppies of klein flesse en plaas dit in die yskas vir 6-8 uur - die jogurt moet ryp word. U kan 'n lepel konfyt onder in elke houer sit - u kry 'n natuurlike lekkerny met vrugtevulsel. Maar u kan die vuller net voor etes byvoeg, stroop op elke porsie gooi, met gemaalde neute of gerasperde sjokolade oor.
Stap 5
As u vanielje- of sjokoladejogurt wil maak, voeg vanieljegeursel of 'n eetlepel kakaopoeier by die melkmengsel voordat u dit fermenteer. Die voltooide jogurt kan met suiker of heuning versoet word. Maar hou in gedagte dat suikeraanvullings die kalorie-inhoud van die produk aansienlik verhoog - as u belangstel in dieetjogurt, is dit beter om dit te weier.
