Braaivleis met knoffel en uie-wynsous is die belangrikste feesgereg wat vir 'n groot aantal gaste voorberei kan word. As u wil, kan u die sous deur enige ander vervang, byvoorbeeld mornay- of béarnisesous sal goed by hierdie braaivleis pas.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - 'n hele stuk beesvleis - 1,5 kilogram;
- - drie knoffelhuisies;
- - sout, paprika - 1 teelepel elk;
- - droë knoffel - 2/3 teelepel;
- - gemaalde swartpeper.
- Vir die sous benodig u:
- - botter - 50 gram;
- - droë rooiwyn - 120 milliliter;
- - een ui;
- - suiker, meel, sout - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Vlek 'n stuk vleis met 'n papierhanddoek. Maak diep snye met die mes. Sny die knoffel in skywe, plaas dit in die gleuwe op die vleis. Vryf die vleis met speserye en sout, en bind dit met draad om 'n netjiese, kompakte voorkoms te gee.
Stap 2
Braai die vleis op hoë hitte; 'n goudbruin kors moet aan alle kante vorm. Plaas die vleis in 'n vuurvaste bak. Sit in die oond (temperatuur 200 grade).
Stap 3
Haal die voltooide braaivleis uit, plaas dit op 'n bord, bedek met foelie. Rus tien minute.
Stap 4
Berei die sous voor. Kap die ui. Smelt 25 gram botter in 'n lepel. Voeg die ui by en kook vir vyf minute. Voeg meel en suiker by en kook, roer af en toe, vir een minuut. Giet rooiwyn in, laat kook, kook vir vyf minute. Geur na smaak.
Stap 5
Sit die braaivleis voor met knoffel, in skywe gesny en met uie-wynsous. Garneer van u keuse. Geniet jou ete!
