Na 'n lekker speletjie word brood en konfyt as die lekkerste kos onder kinders beskou. Wie anders as 'n ouma het geweet hoe om hierdie lekkerny te kook volgens haar jarelange bewese resepte. Haar kookboek bevat baie geheime. Met behulp van sommige daarvan kan u 'n foutlose, aromatiese appelkonfyt maak.
Die uitvinders van 'powidla' is Poolse huisvroue wat 'n paar eeue gelede geleer het om puree van sekere soorte pruime of appels tot 'n baie dik massa op 'n spesiale manier te kook. Vir 'n lang tyd het appelkonfyt 'n onmisbare nagereg in die Slawiese kookkuns geword. Daar is etlike dosyne verskillende resepte vir die voorbereiding daarvan.
Kookkuns
'N Gasvrou wat die kuns van jam maak wil weet, moet weet:
Kies appelkonfyt, kies 'n verskeidenheid appels, soet en suur van smaak, met 'n dun skil.
Rooi appels gee 'n heerlike kleur aan die afgewerkte lekkerny.
Die smaak van die gereg hang direk af van die aroma van die geselekteerde appels, dus sal 'n konfyt van appels wat nie gegeur word nie, 'n sagte smaak hê.
Om die konfyt baie dik te maak, moet u die skil op die appelskywe laat.
Die digtheid van die konfyt hang ook af van die duur daarvan.
Die geur van konfyt kan versterk word met speserye, waaronder kaneel, naeltjies of wonderpeper.
Dit word aanbeveel om die soetheid van die konfyt met suurlemoensap te reguleer, wat in 'n klein hoeveelheid by die nagereg gevoeg kan word.
Hoe om u eie klassieke appelkonfyt te maak
U kan u hand probeer om appelkonfyt te maak deur die minimum bestanddele as basis te gebruik:
- Soetsuur appels - 1 kg.
- Suiker - 800 g.
- Gekookte water by kamertemperatuur - 'n halwe glas.
Geselekteerde appels moet deeglik gewas word, in kwarte gesny word, kernvormige en beskadigde areas verwyder word. Nadat u hierdie werk gedoen het, word die appels in dun skywe fyngedruk.
Die appelskywe word in 'n pan of bak van aluminium of koper geplaas en met water oorgegooi.
Die skottelgoed met appels word op die stoof geplaas en tot kookpunt gebring. Nadat u gewag het op die massa om te kook, word die vuur verminder en word die appelskyfies 'n halfuur gekook terwyl dit geroer word.
As die appelskywe sag is, haal die skottelgoed van die vuur af en laat die appels heeltemal afkoel.
Die afgekoelde snye word deur 'n sif gemaal of met 'n dompelmenger in 'n homogene massa verander.
Die puree wat daaruit ontstaan, word in 'n reeds gebruikte houer geplaas en wag totdat dit kook. Na die hitte verminder, word die kapokaartappels gekook totdat die vloeistof heeltemal verdamp het, waarna die hoeveelheid suiker wat in die resep gespesifiseer word, bekendgestel word.
Die afgewerkte konfyt kan bewaar word vir toekomstige gebruik in voorgesteriliseerde flesse of, afgekoel, kan saam met bak geëet word.
Appelkonfyt sal byval vind by alle huishoudings wat dit graag met tee wil probeer.
