Kotelette is universele geregte; byna almal hou daarvan. Vir die verandering kan u die vulsel verander of sappige en aromatiese pasteitjies saam met verskillende bykosse voorsit. Kotelette kan gebruik word as hoofgereg en vir die maak van hamburgers. Die belangrikste ding is om die geheime en nuanses van kook te ken.
Tuisgemaakte maalvleis is 'n waarborg vir heerlike kotelette
Vir die bereiding van kotelette is dit beter om tuisgemaakte maalvleis van verskillende soorte vleis te gebruik. Om die maalvleis homogeen te maak, is dit beter om dit deur die fyn rooster van die vleismolen te blaai. Vir growwer maalvleis is dit beter om 'n medium draadrak te gebruik. As die pasteitjies vir hamburgers is, is die grootste draadrak die beste opsie.
Uie, knoffel en kruie - vir aroma en sappigheid
Vleiskotelette is sappiger as jy knoffel of uie daarby voeg. Groente kan saam met die vleis geblaai word of gekap word en by die klaargemaakte maalvleis gevoeg word. Vir aroma en skoonheid, voeg kokke fyngekapte setperke by kotelette - pietersielie, koriander, dille, basiliekruid. Sout, peper en ander kruie en speserye na smaak.
Kookkoteltjies - voeg eierwit en brood by
Eierwit is 'n waarborg dat die kotelette nie uitmekaar val tydens braai nie. Daarbenewens sal die geklopte proteïene wat by die maalvleis gevoeg word, die patties meer sag en sag maak. Witbrood wat in melk geweek is, maak die patties ook sag.
Heerlike maalvleis-patties - ons klits die vleis af
Voordat die kotelette gevorm word, moet die maalvleis afgeslaan word - opgetel en vir 'n paar minute in die beker gegooi word. So 'n kulinêre truuk sal die maalvleis met suurstof verryk en al die bestanddele beter bind.
Resep vir heerlike kotelette - voeg die vulsel by
U kan tradisionele koteletresepte diversifiseer met behulp van vulsel. U kan 'n sny botter, kaas, ham of spek in die middel van die patty voeg. Elke keer kry u 'n nuwe gereg met 'n ongewone smaak en fyn tekstuur.
Koteletjies vir maalvleis - die finale ooreenkoms
Die klassieke kookopsie is om in 'n pan te braai. Om die sap binne te hou, moet die kotelette aan beide kante in goed verhitte olie gebraai word totdat 'n kors vorm. En dan moet jy die hitte tot die minimum beperk en die kotelette braai tot dit sag onder die deksel is.
