In die winter is dit lekker om 'n fles geurige konfyt met u eie hande vir tee oop te maak en gaste en huishoudings met lekkernye te bederf. Konfyt het 'n lang rakleeftyd as gevolg van sy hoë suikerkonsentrasie. Die vrugte in konfyt behou nie altyd hul vorm nie, en die stroop blyk 'n geleiagtige konsistensie te wees. Afhangend van die mate van kook, word die konfyt ongesteriliseer of gesteriliseer. U moet konfyt in een slag kook.
Dit is nodig
-
- bessies of vrugte;
- korrelsuiker;
- water;
- geskikte disse;
- die lepel;
- mes;
- suurlemoen suur;
- gelatien.
Instruksies
Stap 1
Sorteer die vrugte en bessies vooraf en sorteer dit. Kies ryp, onbeskadigde vrugte vir konfyt. Was alle vrugte behalwe frambose. Vrugte wat sade bevat, soos pruime, appelkose, perskes, versigtig in die lengte gesny en vry daarvan. Blansjeer die vrugte dan tien minute in water. Hierdie warm behandeling is nodig om sy eie pektien meer aktief uit vrugte en bessies vry te stel tydens die kook van konfyt, wat bydra tot die verkryging van 'n geleiagtige stroop.
Stap 2
Plaas die vrugte wat voorberei is om te kook, in 'n bak of wye kastrol. Dan kan jy op verskillende maniere konfyt maak. Gooi die vrugte met suikerstroop in die eerste metode. Om die stroop voor te berei, gooi u een kilogram gekorrelde suiker in voorverhitte water (1, 25 koppies), roer tot dit heeltemal opgelos is en laat dit kook. Gewone water in stroop kan vervang word met water wat oorbly nadat die vrugte geblansjeer is. Week groot vrugte gevul met stroop voordat u dit 3-4 uur kook, sodat die vrugte binne geweek word.
Stap 3
Die tweede manier om konfyt te maak, is om korrelsuiker in plaas van stroop te gebruik. Giet een kilogram bereide vrugte of bessies met 'n sekere hoeveelheid suiker. Hoe soeter die vrugte, hoe minder korrelsuiker benodig jy. Besprinkel bosbessies en swartbessies met anderhalf glase suiker. Meng frambose, perskes, aarbeie en vye met een glas suiker. Jam-appelkoos of appelkonfyt vir een kilogram vrugte benodig 1, 2 koppies suiker. Vrugte bedek met korrelsuiker, laat dit brou totdat sap vrygestel word. Sit dan matige hitte op en laat prut. Berei die konfyt klaar as die skuim in die middel van die skottel versamel het en nie meer om die kante versprei nie, en die vrugte eweredig versprei word in die merkbaar verdikte stroop.
Stap 4
Daar is 'n redelike eenvoudige en wonderlike resep vir konfyt uit tuin- of bosaarbeie. Giet een kilogram bessies met een glas water en sit op lae hitte. Na die kook, kook die bessie met suiker vir 3-5 minute. Voeg een kilogram gekorrelde suiker by die kokende massa en kook 15-25 minute tot sag. Roer die konfyt periodiek tydens kook en verwyder die skuim. Langer kook van die bessies lei tot 'n verswakking in die smaak van die konfyt en verdonkering van die stroop. Voeg 1-2 gram sitroensuur 3-4 minute voor die einde van die kook by. In hierdie geval sal die konfyt sy natuurlike kleur behou en nie suiker word nie. Hierdie konfytresep kan gebruik word om nog 'n sagte bessie te kook. Om 'n jellie-agtige stroop in konfyt te verkry, kan u aan die einde van die kook kook gelatien, wat voorheen in water opgelos is, gebruik teen 'n dosis van drie gram per kilogram bessies.
