Somer is die tyd vir piekniek in die natuur en natuurlik om te braai. U kan niemand met standaardmarinades met asyn, mayonnaise, kefir, suurlemoen verras nie. Maar daar is ook ongewone resepte vir marinades wat die vleis 'n oorspronklike en interessante smaak sal gee.
Biergebaseerde marinade
Geskik vir enige vleis behalwe hoender en kalkoen.
Vir 1 kg voorgesnyde vleis moet u neem: sout en geurmiddels na smaak, 'n liter bier (verkieslik trek). Marineringstyd - 3 uur.
Olyfolie marinade
Vir 1 kg beesvleis, in stukke gesny, benodig u 1 uieringe, 4-5 eetlepels premium-olie, 'n klomp groente, sout na smaak. Week tyd is 5-6 uur.
Vrugte piekels
Pomelo en kiwi is goeie alternatiewe vir suurlemoen. Hierdie marinade pas die beste by beesvleis en varkvleis. Neem vir 1 kg vleis een pomelo wat in blokkies gesny is, of 3 medium kiwi's, sout en peper na smaak, enige groente. Die blootstellingstyd is 5-6 uur.
Ingemaakte pynappel kan gebruik word vir hoender en kalkoen. Vir 1 kg - een blik, 2 eetlepels olyfolie, 'n halwe glas lemoensap, kerrie en sout.
Marinade met pekelwater
Vir 1 kg bees- of varkvleis moet u neem: 1 liter pekel wat oorbly uit komkommer of tamaties, 2 klein uie, 1 teelepel swart en rooi peper. Marineringstyd - 6-8 uur.
Pittige en soet marinade met teriyakisous
Hierdie sous pas goed by hoender. Vir 1 kg van enige deel van hoender of filet, benodig u: 3 eetlepels teriyakisous, 1-2 naeltjies fyngekapte knoffel, geurmiddels en sout na smaak, 1 eetlepel sojasous. Weektyd is 2 uur.
Marinade met tamatiesap
Vir 1 kg bees- of varkvleis moet u neem: 1 ui, 1 knoffelhuisie, geurmiddels en sout na smaak, 'n halwe liter tamatiesap (beter tuisgemaak, maar selfs tamatiepasta verdun in water). Marineringstyd is 5-6 uur.
Marinade met cognac
Pre-marineer 1 kg varkvleis met uie, speserye, 2-3 knoffelhuisies, 3 eetlepels sojasous. Giet na 30 minute 'n halwe glas brandewyn en 1 glas koue gekookte water in. Laat dit vir 4 uur marineer.
Marinade met teeblare
Vir 1 kg vleis het u 'n sterk aftreksel van swartblaartee en 1 liter kookwater nodig. Terwyl die teeblare afkoel, word die vleis in stukke gesny, besprinkel met sout, speserye en fyngekapte uie. En dan word dit met afgekoelde en gespanne teeblare gegiet. Weektyd is 3 uur vir hoender en 5-6 uur vir die res van die vleis.
Japannese marinade
Neem vir 1 kg vark of beesvleis: 200 gram sojasous, 'n bos koriander, 2 lemmetjies, 70 gram gerasperde gemmerwortel, 50 ml sesamolie, 'n klein rissiepeper, 'n bietjie sout. Die infusietyd is 4 uur.
Marinade met heuning
Dit gaan goed met hoender en vark. Vir 1 kg vleis moet u neem: 2 eetlepels heuning, 'n halwe klein vars pynappel, 'n halwe glas sojasous, 2 eetlepels appelasyn, 'n paar knoffelhuisies, speserye en sout na smaak.
